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ZONE ACTUALITÉ
Tendance & consommation
Tendances internationales en restauration
PAR CARILINE LAROCQUE-ALLARD
Recherche & développement
Amélioration de la valeur nutritionnelle... Les restos y mettent le cap !
PAR JULIE AUBÉ
Procédés & technologie
La cuisson réinventée
PAR CARILINE LAROCQUE-ALLARD
Règle du jeu
Étiquetage nutritionnel... Jusqu'au resto
PAR THÉRÈSE GARCEAU
Communication & marketing
Prix Cassies 2008
PAR CARILINE LAROCQUE-ALLARD
Vente et distribution
Transport des produits réfrigérés et surgelés : La maîtrise de l'art
PAR FRÉDÉRIC CHAMPOUX
Affaires & finance
Services alimentaires : Un marché baromêtre
PAR BERCHAMANS NTIBASHOBOYE
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éditorial
Réflexion sur la distribution des produits
dernière heure
• Le SIAL persiste et signe pour son étidition de 2009
• Le Grand Prix des Fromages Canadiens 2009
TRANSAQ
Règlement sur la formation en hygiène et salubrité alimentaires
profil
PIERRE-MARC TREMBLAY
Président et chef de la direction - Paccini et Commensal
CTAC
• Mission commerciale au Pérou
• Jean Leclerc désigné Person-nalité du monde alimentaire 2009
dossier gestion de crise
Passez à l'action
Groupe Export
Les exportations du Québec atteignent de nouveaux sommets
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