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Zéodratation par confinement une technologie novatrice de déshydratation à froid
La zéodratation par confinement (ZC) se distingue de la zéodratation classique (séchage sous vide à température pièce) par le positionnement des zéolithes à l’intérieur de la chambre sous vide, maintenues… Lire la suite >>
Réduction des couts associés aux produits chimiques en 4 étapes
Le responsable de l’entretien au sein d’une usine de production agroalimentaire fait régulièrement face à de nombreux défis. L’entretien préventif des équipements de production, les bris et les réparations d’urgence… Lire la suite >>
Le marché du cannabis, une mine d’or pour la transformation alimentaire
Selon Statistique Canada, le marché de la vente au détail de cannabis est estimé à quelque cinq milliards de dollars et pourrait rapidement dépasser les dix milliards à mesure que le secteur… Lire la suite >>
Les Viandes biologiques de Charlevoix, une approche agroalimentaire durable qui va du financement à la table
Entreprise familiale fondée en 2001 et située à Saint-Urbain, Les Viandes biologiques de Charlevoix est parmi les plus grands transformateurs et producteurs de viandes biologiques au Québec. Son approche intégrée… Lire la suite >>
Exportations bioalimentaires : Des résultats prometteurs et générateurs de richesse
En avril 2018, le gouvernement québécois lançait sa Politique bioalimentaire 2018-2025, remplie d’ambitieux objectifs pour notre industrie. Notre gouvernement y a confirmé l’importance qu’occupent les exportations agroalimentaires dans l’économie de… Lire la suite >>
L’innovation sous divers angles: l’acquisition, le rachat d’une fromagerie
Dossier 1 de 5 Acquérir une entreprise ou un produit déjà existant, pour l’améliorer et pousser plus loin son rayonnement, représente un défi d’innovation. Découvrez les cinq enjeux à relever.… Lire la suite >>
Faites du bruit pour vos outils de communication
Les Grands Prix DUX récompensent les initiatives qui inspirent les Canadiens à mieux manger, mieux vivre. Il va sans dire que la communication joue un rôle important dans la promotion… Lire la suite >>
Modernisation de l’étiquetage : quels impacts pour les entreprises ?
En octobre 2016, Santé Canada adoptait une nouvelle approche nommée la Stratégie de Santé Canada en matière de saine alimentation, visant à améliorer l’environnement alimentaire au Canada pour faire en… Lire la suite >>
Le magnifique champ de variétés d’olives
Plus de 250 variétés d’olives sont cultivées en Espagne. Chaque variété a ses propres caractéristiques et utilisations en fonction des différentes saveurs et arômes qui lui sont propres. Des facteurs… Lire la suite >>
Les Grands Prix DUX 2019 : Au-dessus de la mêlée
Pour la majorité des familles québécoises, mieux manger et mieux vivre représente un défi quotidien. Elles ont souvent de la difficulté à faire des choix sains à l’épicerie, et à… Lire la suite >>
Les norovirus
par Isabelle Barrette, B. Sc., microbiologiste, Chef de service- Relation client Au cours de l’été 2017, plusieurs éclosions de norovirus avaient été rapportées au Québec. En effet, plus de 700… Lire la suite >>
Comment une grande entreprise peut-elle contrôler ses coûts en santé et sécurité?
par David Nathan Quand une entreprise atteint un certain seuil de cotisation à l’unité à la Commission des normes, de l’équité, de la santé et de la sécurité du travail… Lire la suite >>