Le Devoir

Le secret des fromages québécois
Les Québécois aiment leurs fromages. Et les artisans fromagers de la province le leur rendent bien, alliant sans hésitation saveurs du pays et respect de l’environnement. Lire la suite >>
La crise alimentaire mondiale est déjà là, selon un chercheur français
Le prix des denrées alimentaires ne cesse d’augmenter depuis près d’un an dans le monde, accentuant l’insécurité alimentaire. Trois questions à Sébastien Abis, directeur général du club de réflexion sur… Lire la suite >>
8 trucs pour réduire le gaspillage alimentaire
L’experte de la lutte contre le gaspillage alimentaire et fondatrice de Chic frigo sans fric, Florence-Léa Siry, a un but : créer des mouvements sociaux autour de la notion «… Lire la suite >>
Quelles tendances alimentaires nous réserve 2021?
Si 2020 a été marquée par le pain maison, les boîtes de prêt-à-manger et le café Dalgona, la nouvelle année qui se dessine semble vouloir garder la cadence et renforcer… Lire la suite >>
La consommation locale à l’épreuve du commerce international
Dans le cadre d’un partenariat avec l’École d’été de l’Institut du Nouveau Monde, Le Devoir publie le fruit du travail des étudiants participants. Ce texte a été rédigé il y… Lire la suite >>
Nourrir le mouvement
Avertissement : ceci n’est pas un show de cuisine. Chef.fe.s de brousse, de Nicolas Paquet, est plutôt une plongée dans le quotidien de la restauration. Et le travail titanesque que cela… Lire la suite >>
L’abattoir veut voler de ses propres ailes
Les éleveurs à petite échelle doivent parcourir des centaines de kilomètres pour aller faire abattre leurs bêtes dans un abattoir détenant un permis du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et… Lire la suite >>
L’environnement et la santé dans notre assiette
Au lendemain des élections fédérales, peut-on dire que les promesses politiques ont été cohérentes avec les grands enjeux qui préoccupent véritablement les citoyens et qui touchent leur quotidien, en particulier… Lire la suite >>
Le mythe des «bons sucres naturels» déboulonné
Plusieurs mythes entourant les sucres dérangent Catherine Lefebvre. Au point que la nutritionniste a consacré un livre entier à ce sujet : Sucre — Vérités et conséquences. La journaliste Ève… Lire la suite >>
Le ministre Lamontagne n’est pas en guerre contre l’industrie des pesticides
Un lien doit être maintenu entre l’industrie des pesticides et la recherche pour aider les cultivateurs, a défendu mercredi le ministre de l’Agriculture, André Lamontagne, à quelques jours du coup… Lire la suite >>
Vie et mort d’une saveur du mois
Les saveurs occupent une grande partie de l’expérience humaine. En cette ère d’alimentation mondialisée où les enjeux de sécurité alimentaire ne sont pas en contradiction avec la recherche du goût… Lire la suite >>
Quand la transparence s’invite au supermarché
Que se trouve-t-il vraiment dans notre assiette ? Les consommateurs se questionnent de plus en plus sur la provenance et la composition de leurs aliments. Pour renforcer le lien de… Lire la suite >>