ULaval nouvelles

Décoloniser au moyen de la cuisine ancestrale
Des musées autochtones servent des mets traditionnels dans un esprit de réconciliation et d’affirmation identitaire Lire la suite >>
Comment réduire le gaspillage alimentaire en restauration
Une étude menée au restaurant de l’ITHQ cerne les stratégies les plus efficaces pour éviter que des aliments finissent à la poubelle Lire la suite >>
Emballage et qualité nutritionnelle des aliments: les avertissements plus efficaces
Les consommateurs seraient plus sensibles aux informations nutritionnelles présentées sous forme d’avertissement sur le devant des emballages Lire la suite >>
Le jus de pomme pourrait faire partie d’une saine alimentation
Le jus de pomme, surtout le jus brut, améliorerait certains marqueurs associés au risque cardiovasculaire, mais la modération est de mise Lire la suite >>