Vous est-il déjà arrivé de détruire un produit parce que sa durée de conservation était terminée ? Il existe pourtant une solution qui permet au secteur alimentaire de pallier à cette problématique.
Synergex est une récente innovation de la famille des produits antimicrobiens d’Ecolab. Il est à la fine pointe de l’industrie. Ce produit contribue déjà à résoudre les problèmes opérationnels de nombreuses exploitations industrielles au Canada et aux États-Unis.
Synergex est un produit assainissant à base d’un mélange de peracides. Il favorise la salubrité alimentaire et l’assurance-qualité, ainsi qu’à l’efficacité opérationnelle et à la sécurité partout dans votre usine.
Une véritable solution antibactérilogique
Sa formule brevetée d’Ecolab aide à réduire la variabilité quotidienne. Il est aussi conforme à la Loi canadienne sur les aliments et drogues. Synergex est un puissant agent antimicrobien assurant une protection contre de nombreux microorganismes pathogènes et environnementaux nuisibles à la qualité de votre produit. Synergex offre une surveillance et un contrôle en ligne permettant de maintenir une concentration d’assainisseur précise et fiable. Il convient d’assainir toutes les surfaces dures et non poreuses en contact ou non avec les aliments. SynergexMC permet un assainissement sans rinçage, réduisant considérablement la consommation d’eau ainsi que les risques bactériologiques associés à l’utilisation de l’eau potable lors du rinçage final.
Les histoires à succès de Synergex
Avec le temps, Ecolab a pu prouver l’efficacité de Synergex.
En collaborant pendant une période de six semaines avec Ecolab et son système d’assainissement basé sur Synergex, un important producteur de lait a pu augmenter la durée de conservation de son lait frais de trois jours en obtenant un produit organoleptiquement et bactériologiquement conforme par rapport au lait produit avec son programme d’assainissement actuel. Une assurance-qualité considérablement accrue, qui a permis à l’usine d’augmenter sa distribution, menant à des ventes annuelles supplémentaires de plus de 1 million de dollars.
Grace à Synergex, un autre producteur de lait a réduit la variabilité de la qualité du lait au chocolat. L’usine a collaboré avec Ecolab pour mettre à l’essai pendant 12 semaines l’assainisseur à base d’un mélange de peracides. L’usine a augmenté de 13 % le pourcentage moyen d’échantillons de lait au chocolat passant avec succès le test organoleptique. Ce producteur présente désormais une qualité constante avec plus de 98 % de ses échantillons organoleptiquement conformes. La variabilité de la qualité organoleptique a été réduite de 41 %.
Une solution qui permet la productivité
Synergex permet d’accroître la productivité en augmentant la solubilité des minéraux et réduisant ainsi les besoins de nettoyage et de rinçage à l’acide. Les titrations manuelles ne sont plus nécessaires grâce à la surveillance et au contrôle en temps réel. Sa solution d’emploi à faible pH facilite aussi l’élimination des minéraux et des résidus laissés par l’eau dure et par le produit de fabrication. Sa formule peu moussante réduit également le temps de cycle de NEP.
Ecolab a permis à une importante brasserie d’atteindre des résultats de productivité considérable après un mois d’utilisation de Synergex en association avec le système de contrôle en ligne de conductivité. La brasserie a pu ainsi éliminer le rinçage au chlore de son processus de nettoyage, permettant de préserver les fermenteurs et assurant une économie de 296h par an par rapport au cycle de nettoyage courant. L’entreprise a non seulement réduit sa consommation d’eau de 46 % mais aussi amélioré de 20 % ses résultats microbiologiques.
Un impact environnemental important
Synergex contribue aussi à minimiser l’impact sur l’environnement. Formulé sans phosphore, il permet de réduire les frais associés au phosphate dans les effluents. Il peut être utilisé dans diverses applications telles que dans un cycle de NEP, par pulvérisation, trempage ou comme assainisseur moussant lorsqu’il est combiné avec un additif en mousse.
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