(Beloeil) L’entreprise québécoise Colibri Vanille, unique au pays à offrir une gamme de vanille 100 % pure transformée localement, propose ses produits d’exception aux consommateurs et aux professionnels de la gastronomie. Ingrédient présent dans la grande majorité des foyers et utilisé en petites quantités, la vanille gagne à être choisie dans une version locale de qualité. La mission de Colibri Vanille : faire rayonner la vanille dans sa forme la plus authentique et devenir une référence en matière de qualité et de savoir-faire au Canada.
De la gousse à la bouteille
Colibri Vanille transforme des gousses provenant de différentes régions du monde afin d’en révéler les profils aromatiques distinctifs. Contrairement à la majorité des extraits sur le marché qui sont des assemblages, ses produits ne sont pas dilués, mais concentrés, issus de gousses entières sélectionnées auprès de producteurs équitables. L’entreprise mise aussi sur une technologie de transformation écoresponsable.
Le caractère unique et local de Calibri Vanille
« Nous sommes fières d’offrir la vanille dans sa forme la plus pure qui soit. Le marché propose deux types de vanille : l’artificielle, composée de plusieurs agents chimiques, et la pure, faite uniquement d’alcool et de vanille. Le choix de Colibri Vanille, c’est le choix d’un goût riche, authentique, transformé localement. Un peu comme on choisit un bon vinaigre balsamique ou un vin de qualité, on peut aussi choisir une vanille qui reflète un vrai savoir-faire. C’est un ingrédient que l’on retrouve dans presque toutes les cuisines, pourquoi ne pas en avoir une version de qualité, transformée ici, au Québec ? », précise Lysa Macri, présidente de Colibri Vanille.
Six collections, six terroirs
Colibri Vanille propose six collections de vanille aux arômes et saveurs distinctifs, chacune issue d’un terroir différent. Chaque type de vanille offre un bouquet complexe de plus de 500 notes aromatiques, dont les plus marquées révèlent l’origine et la personnalité de la gousse. Offertes en extrait, pâte ou gousses entières, elles sont accompagnées d’étiquettes de saveurs facilitant les accords en cuisine.
- Bourbon (Madagascar) – Chocolat, figue, tabac : polyvalente pour sucré ou salé.
- Papoue (Papouasie-Nouvelle-Guinée) – Anis, guimauve, fruits confits : idéale avec fruits tropicaux et desserts glacés.
- Totonaque (Mexique) – Cacao, rhum, mélasse : une vanille chaleureuse.
- Java (Indonésie) – Muscade, réglisse noire, notes épicées : parfaite pour les plats salés et sauces complexes.
- Type Tahiti (Indonésie) – Réglisse noire, cigare, anis, guimauve.
- Bantoue bio (Ouganda) – Camomille, cuir, foin frais, notes crémeuses et sucrées : fabriqués à partir de gousses de vanille certifiées biologiques provenant d’Ouganda et certifiées par Ecocert Canada
Trois formats adaptés aux usages culinaires offerts par Colibri Vanille
- Extrait de vanille pur : offert en format de 50 ml, sans aucun additif ni dilution.
- Gousses entières : offertes en sachet de 25 g (équivaut à 5 gousses), soit en plus grande quantité que celle présente sur le marché (contenant en verre renfermant 1 à 2 gousses). Les gousses de Colibri Vanille sont offertes dans un sachet dont l’oxygène a été retiré et remplacé par un mélange gazeux pour garder son humidité et sa fraicheur. Ce procédé empêche le développement bactérien. Lors de leur utilisation, leur caviar sera frais et non sec.
- Pâte de vanille : parfaite pour la crème glacée, les yogourts ou pâtisseries ou toutes autres préparations dans lesquelles on souhaite voir en abondance de petits grains de vanille en suspension qui éclatent sous la dent comme du caviar, et qui leur ajoutent saveur et texture. Elle contient les extraits avec du sucre, de la pulpe et des graines de vanille. Une cuillère à table de pâte de vanille correspond à une cuillère à thé d’extrait ou à une gousse de vanille de 5 grammes.
Une idée cadeau gourmande pour les Fêtes
En novembre, Colibri Vanille proposera une bouteille d’extrait de vanille Bourbon (200 ml) en édition spéciale pour les Fêtes, offerte dans un élégant coffret cadeau (prix de vente : 39,99 $).
À découvrir : recettes et idées gourmandes
Le blogue de Colibri Vanille propose des recettes inspirantes, incluant un savoureux gâteau pour les Fêtes et un surprenant mocktail à base de vanille : https://colibrivanille.com/blogs/infos
Disponibilité
Les produits Colibri Vanille sont offerts en ligne (colibrivanille.com), dans les supermarchés Sobeys à travers le Canada, chez Metro au Québec, ainsi que dans certaines épiceries fines et boutiques spécialisées.
Une reconnaissance bien établie
Certifiée « Aliment préparé au Québec », et lauréate du prix CTAQ 2022 dans la catégorie Innovation – Produits non périssables, Colibri Vanille se distingue par son engagement envers la qualité, la transparence des ingrédients et la durabilité.
SUIVEZ-NOUS
Site web : https://colibrivanille.com
Facebook: https://www.facebook.com/ColibriVanille1
Instagram: https://www.instagram.com/colibrivanille/
À propos de Colibri Vanille
Fondée en 2004, Colibri Vanille est une entreprise québécoise détenue par trois femmes, Chantale Caron, fondatrice, Lysa Macri, présidente et Marie-Chantal Carignan, directrice générale. Spécialisée dans la transformation de la vanille et la production d’extraits et de pâte de vanille, Colibri Vanille a fait ses débuts avec les transformateurs alimentaires, pâtissiers, maitres glaciers et autres pour ensuite offrir ses produits dans les épiceries et chaines d`alimentations.
L’équipe actuelle, composée d’une dizaine d’employés, s’est donné pour mission de valoriser chaque terroir de vanille à travers des procédés de transformation innovants. Au fil des ans, Colibri Vanille a investi plus d’un million de dollars en équipements de haute technologie, destinés notamment à son futur laboratoire de recherche et à ses nouvelles installations à Beloeil.
Une vision fondée sur l’écoresponsabilité
L’écoresponsabilité est au cœur de la mission de Colibri Vanille. L’entreprise a été fondée avec la volonté d’allier qualité, impact social et respect de l’environnement. En éliminant les intermédiaires, Colibri Vanille rémunère les producteurs au même prix qu’un négociant local, leur assurant ainsi un revenu équitable. Cette approche permet de rediriger la marge bénéficiaire directement vers les producteurs, qui peuvent ainsi se consacrer à l’amélioration de leurs produits selon les plus hauts standards internationaux, en toute indépendance des collecteurs locaux.
C’est en 2024 que la vision de Colibri Vanille s’est affirmée : devenir le transformateur de vanille no 1 au Canada, tout en demeurant fidèle à ses valeurs écoresponsables. Un investissement de 1 M$ a été consacré à l’acquisition d’équipements à la fine pointe de la technologie et à haute productivité pour atteindre cet objectif ambitieux.
