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Le sésame : Nouvel allergène prioritaire aux États-Unis
Au cours des deux dernières décennies, le nombre d’allergies alimentaires et autres types d’hypersensibilités alimentaires n’a cessé de croître au pays de l’Oncle Sam, augmentant d’environ 4 % par année,… Lire la suite >>
Le nouveau livre blanc sur l’huile de tournesol
Explorez les avantages clés qu’offre l’utilisation de l’huile de tournesol dans la formulation de vos produits alimentaires : • une durée de conservation prolongée • une durée d’utilisation en friture supérieure à… Lire la suite >>
Carrousel : 50 ans de solutions d’emballage innovantes et durables
Dans le secteur alimentaire, l’emballage joue un rôle essentiel. Il faut qu’il soit à la fois pratique, résistant et distinctif. Il doit aussi favoriser la conservation des aliments tout en… Lire la suite >>
Savourez une multitude de saveurs avec les olives européennes d’Espagne!
Le Saviez-vous une multitude de variétés d’olives sont cultivées en Europe? En Espagne, on retrouve plus de 260 variétés d’olives. Chacune d’elle révèle des caractéristiques et une utilisation qui lui… Lire la suite >>
Exportations bioalimentaires : des chiffres encourageants, mais des efforts accrus à prévoir
Les plus récentes données à l’exportation viennent d’être publiées et le Groupe Export se réjouit de l’augmentation de 11 % de la valeur des exportations bioalimentaires québécoises, en dépit des… Lire la suite >>
Bâtir l’avenir de la farine et des céréales biologiques
Une conversation avec Shrene White, directrice générale, produits de spécialité, Ardent Mills Introduction Shrene White a passé l’ensemble de sa carrière de 30 ans dans l’industrie des céréales et de… Lire la suite >>
Optimisation des emballages : CARTIER se dote du plus grand laboratoire au pays
Après avoir négocié sur les chapeaux de roues le virage du commerce électronique en début de pandémie, tous les maillons de la chaîne d’approvisionnement recherchent désormais des emballages mieux adaptés… Lire la suite >>
Un logo pour sortir du lot
Peu importe la taille de votre entreprise, Aliments du Québec peut être un allié précieux. Fondé en 1996 par les membres de la Filière agroalimentaire québécoise, Aliments du Québec est… Lire la suite >>
Mieux emballer pour réduire les pertes (et l’impact écologique!)
Saviez-vous que près du tiers de la moitié de la nourriture produite et distribuée au Canada chaque année n’est jamais consommée, victime des pertes et du gaspillage alimentaire ? Mais… Lire la suite >>
L’ingrédient essentiel pour suivre les tendances alimentaires du Québec
Devant la forte et soudaine demande au Québec pour des produits à base de plantes et aux ingrédients simples, les fabricants alimentaires jouent un rôle important dans l’incorporation de ces… Lire la suite >>
Unisoya : croître aussi vite que l’appétit pour le tofu.
Unisoya a débuté l’année 2019 avec un beau problème. Son produit vedette, le tofu, s’envole à la vitesse de l’éclair des tablettes des épiciers. Le spectre d’une pénurie est évoqué dans… Lire la suite >>
Le GastronomiQc LaB : la recherche pour l’essor d’une gastronomie typiquement québécoise
 Actif depuis 20 ans, l’institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels de l’université Laval est reconnu internationalement comme un leader en recherche dans les domaines du bioalimentaire, de la… Lire la suite >>