Îles-de-la-Madeleine, Québec – Il y a des collaborations qui semblent aller de soi. Deux entreprises des Îles-de-la-Madeleine, un même attachement au territoire et, cette fois, un ingrédient qui les rassemble : le sel marin.
À l’abri de la Tempête et Alcyon sel de mer annoncent une nouvelle collaboration qui prendra officiellement son envol le 12 août avec la Palabre des Cueilleurs, une Gose inspirée de la saison des grainages et de la récolte des canneberges sauvages aux Îles. Saline et légèrement acidulée, elle marie cette année les canneberges sauvages au sel de mer d’Alcyon. Canneberge, sel, céréale et air pur des Îles : une bière qui raconte son territoire jusque dans ses ingrédients.
Cette première collaboration autour de la Palabre des Cueilleurs marque aussi le début d’un partenariat appelé à se poursuivre : le sel marin Alcyon sera désormais utilisé dans les bières d’À l’abri de la Tempête qui font appel au sel dans leur brassage.
« Pour Alcyon, ce genre de collaboration a beaucoup de sens. Notre entreprise est née ici, aux Îles, et notre ancrage dans la communauté fait partie de ce que nous sommes. Savoir que notre sel trouvera maintenant sa place dans les bières d’À l’abri de la Tempête, une entreprise qui raconte les Îles depuis plus de vingt ans, c’est une vraie fierté pour toute notre famille », souligne la famille Arseneau, derrière Alcyon sel de mer.
La collaboration s’inscrit naturellement dans l’approche d’À l’abri de la Tempête, qui puise depuis ses débuts dans les ressources, les histoires et les savoir-faire des Îles pour créer des bières profondément ancrées dans leur territoire.
Lancement le 12 août
La Palabre des Cueilleurs sera lancée officiellement le mercredi 12 août. Produite en quantité limitée, elle sera offerte à la boutique et au pub d’À l’abri de la Tempête, au Dépanneur du Village ainsi que chez quelques restaurateurs des Îles.
Détails du lancement :Événement Facebook
À propos d’À l’abri de la Tempête
À l’abri de la Tempête est une microbrasserie artisanale ancrée aux Îles-de-la-Madeleine depuis 2004. Installée dans une ancienne usine de transformation du crabe surplombant la Dune de l’Ouest, elle crée des bières qui puisent leur caractère dans le territoire, les saisons et l’identité maritime de l’archipel.
Depuis ses débuts, À l’abri de la Tempête accorde une place importante aux ressources locales et aux collaborations avec les producteurs et artisans des Îles. À travers des bières singulières et profondément madeliniennes, la microbrasserie fait de son territoire une source constante d’inspiration.
À propos d’Alcyon sel de mer
Alcyon, le sel marin du Québec, est une entreprise familiale ancrée aux Îles-de-la-Madeleine. Elle se distingue par son engagement à offrir un produit local, de qualité et durable. Chaque grain de sel Alcyon est récolté avec soin dans le respect du territoire et de l’environnement.
L’entreprise propose une gamme de produits culinaires inspirés des saveurs des Îles-de-la-Madeleine et conçus comme des essentiels du garde-manger. Les produits sont fabriqués à la main au Québec. Alcyon est également certifiée B Corp et Women Owned, témoignant de son engagement envers une entreprise responsable, inclusive et ancrée dans sa communauté.
ALCYON SEL DE MER
alcyonsel.com | Facebook | Instagram
