Une gamme d’une vingtaine de produits, plus de 500 points de vente et une nouvelle identité pour accélérer son expansion canadienne et atteindre 10 M$ de chiffre d’affaires d’ici cinq ans.
Montréal — Fondée en 2017 par Adelle Tarzibachi, elle-même immigrée syrienne et établie au Québec depuis plus de 20 ans et Geneviève Comeau , Les Filles Fattoush ont d’abord vu le jour comme service traiteur en employant des femmes réfugiées syriennes. Neuf ans plus tard, l’entreprise amorce son expansion pancanadienne et lance Cuisine Fattoush , la marque qui portera désormais l’ensemble de sa gamme d’épicerie : une vingtaine de produits, dont les chips de pita, les tartinades, les épices et les essentiels culinaires.
L’entreprise demeure Les Filles Fattoush : sa mission sociale, son équipe et sa boutique du Marché Jean-Talon restent inchangées. Cuisine Fattoush devient quant à elle l’identité de la gamme de produits, celui que les consommateurs retrouveront désormais sur les tablettes, au Québec comme partout ailleurs au Canada.
Les consommateurs canadiens adoptent de plus en plus les saveurs du monde. En 2025, le shawarma figurait parmi les cinq plats les plus commandés sur Uber Eats au Canada, témoignant de la place grandissante qu’occupent les saveurs du Moyen-Orient dans les habitudes alimentaires quotidiennes des Canadiens.¹
« Les goûts des Canadiens ont évolué. Les saveurs du Moyen-Orient font désormais de plus en plus partie du quotidien, et nous croyons que le moment est venu de faire découvrir Cuisine Fattoush à un plus grand nombre de Canadiens. Depuis le tout début, notre cuisine rassemble les gens autour de la table et crée des ponts entre les cultures. Cuisine Fattoush nous permet de faire rayonner cet esprit encore plus loin. » — Geneviève Comeau, directrice générale et copropriétaire
Ambition nationale
Cuisine Fattoush vise maintenant à renforcer sa présence à travers le Canada, notamment en Ontario et dans l’Ouest, tout en poursuivant son développement au Québec. Dès cet automne, la marque fera d’ailleurs son entrée chez de nouveaux détaillants majeurs de la province ce qui lui permettra de doubler son nombre de points de ventes.
Cette nouvelle phase de croissance s’accompagne d’un objectif ambitieux : atteindre 10 millions de dollars de chiffre d’affaires d’ici cinq ans, notamment grâce au développement de la marque dans le reste du Canada.
La marque profitera d’ailleurs de sa présence au CHFA NOW à Toronto, les 26 et 27 septembre, pour présenter officiellement sa nouvelle identité à l’industrie alimentaire canadienne et développer ses relations avec les détaillants et distributeurs du reste du pays. La transformation se traduira progressivement par une nouvelle identité visuelle et de nouveaux emballages pour l’ensemble de la gamme, notamment les chips de pita, les tartinades et les loukoums.
Pour donner vie à cette nouvelle identité, Les Filles Fattoush ont fait appel à l’agence PIGEON , ayant des bureaux à Montréal et Toronto, qui a accompagné l’entreprise dans l’ensemble de sa démarche de rebranding, de l’évolution de son positionnement à la création de sa nouvelle identité visuelle.
Le déploiement du plan d’expansion pancanadien est mené avec Umami Marketing , agence bilingue de marketing fractionnel dédiée aux marques alimentaires.
D’un service de traiteur à plus de 500 points de vente
L’entreprise est née d’une idée simple : permettre à des femmes réfugiées syriennes de vivre une première expérience de travail au Québec en mettant à profit leur savoir-faire culinaire. Plus de 50 femmes y ont travaillé depuis, et l’entreprise compte aujourd’hui une quinzaine d’emplois permanents.
L’équipe Les Filles Fattoush – crédit Simon Couturier
Tout part d’une offre de service traiteur. Dès l’année suivante, un kiosque au Marché Jean-Talon permet un contact plus direct et plus large avec les clients . Puis, la pandémie vient accélérer la transformation de l’entreprise : le traiteur laisse progressivement place au prêt-à-manger, notamment grâce à un partenariat avec Les Fermes Lufa. Cette période marque également le développement de la gamme d’épicerie, avec le lancement des chips de pita, des épices et plusieurs autres produits, qui viennent élargir l’offre des Filles Fattoush au-delà du prêt-à-manger. Ensuite, propulsé par un des éditeurs les plus importants au Québec KO Éditions, deux livres de recettes, dont l’un devient un best-seller en 2022, contribue à faire rayonner encore davantage les saveurs et le savoir-faire de la marque.
L’année 2023 confirme le virage. Les chips de pita arrivent en tablette en exclusivité au Québec chez IGA et Rachelle-Béry, et le passage de l’entreprise à Dans l’oeil du dragon mène à l’implication de l’entrepreneur Georges Karam. La demande pour les produits grandit très vite, et les ventes de chips dépassent rapidement plus d’un million de dollars par an.
En 2025, le kiosque au Marché Jean-Talon évolue en boutique permanente, tandis que les produits sont désormais offerts dans plus de 500 points de vente au Québec.
Faire une place durable à la cuisine moyen-orientale
Au-delà du changement de nom, Cuisine Fattoush veut mettre davantage de l’avant ce qui a fait le succès de l’entreprise depuis ses débuts : le goût, les recettes familiales et une cuisine conçue pour être partagée.
Il recentre la marque sur ce que les clients achètent réellement : des produits qui goûtent le vrai fait maison et qui simplifient la vie. Les chips de pita ne sont jamais frites, elles sont cuites au four, à l’huile d’olive, avec de vraies épices. Les produits de la gamme sont pensés pour s’intégrer simplement au quotidien, du lunch, à la collation jusqu’au souper de semaine. Les recettes sont celles des familles syriennes qui les ont apportées avec elles.
« Notre rêve, c’est que la cuisine moyen-orientale trouve naturellement sa place dans le quotidien des familles d’ici. Que la salade fattoush, le shish taouk, le houmous ou le zaatar deviennent aussi familiers qu’un repas que l’on cuisine déjà chaque semaine. Cuisine Fattoush nous donne les moyens de porter cette ambition encore plus loin. » — Geneviève Comeau, directrice générale et copropriétaire
À propos de l’entreprise Les Filles Fattoush
Fondée à Montréal en 2017, Les Filles Fattoush est une entreprise alimentaire québécoise née avec une mission sociale : faciliter l’intégration de femmes réfugiées syriennes par une première expérience d’emploi tout en faisant découvrir les richesses de la cuisine du Moyen-Orient.
Aujourd’hui, l’entreprise propose une gamme de produits inspirés des traditions culinaires syriennes comprenant notamment des chips de pita, des tartinades, des produits d’épicerie et des prêts-à-manger. Après avoir construit sa présence au Québec, le lancement de Cuisine Fattoush amorce maintenant une nouvelle phase de développement visant à faire rayonner ses saveurs à travers le Canada.
¹ Source: Uber Canada, Uber Eats 10-Year Edition Cravings Report, January 2026.
Pour en savoir plus sur la mission des Filles Fattoush : www.lesfillesfattoush.com
