Le Groupe Martin annonce aujourd’hui que son tout premier restaurant ouvert dans la région, le St-Hubert de Charlesbourg, bénéficiera ce printemps d’une importante revitalisation! En effet, du 14 au 28 mai 2017, le restaurant fermera temporairement les portes de sa salle à manger (laissant tout de même le comptoir à emporter et les services à l’auto et de livraison en fonction) afin de vivre d’importantes rénovations qui transformeront notamment entièrement sa salle à manger, ses cuisines et la façade extérieure du bâtiment. Après ces travaux, le restaurant offrira 240 places assises, dont 135 en salle à manger et 88 au resto-bar, et bénéficiera des installations de cuisine dernier cri de St-Hubert.
Le St-Hubert de Charlesbourg, ouvert le 27 mars 1979, s’inscrit véritablement comme le premier restaurant avec salle à manger de la grande chaîne de rôtisseries dans la région. À l’époque, le Groupe Martin opérait déjà quatre comptoirs St-Hubert offrant le service de commandes à emporter avant d’ouvrir les portes de la première succursale de Charlesbourg à la fin des années soixante-dix. D’ailleurs, l’ouverture en 1979 n’avait pas passé inaperçue : elle avait permis de réunir en quelques jours pas moins de 12 000 clients! Le restaurant connut rapidement un succès phénoménal, réussissant à créer un achalandage constant, de longues files d’attente se formant tous les jours devant la porte de l’établissement, et le restaurant fermant même souvent… aux petites heures de la nuit! C’est dire que les fameuses «banquettes jaunes» du restaurant de Charlesbourg, banquettes emblématiques de la chaîne, auront servi!
Depuis l’ouverture de la succursale il y a près de 40 ans, le Groupe Martin a effectué nombre de transformations dans le restaurant, notamment l’ajout du service de livraison en 1986, des rénovations intérieures en 1988, l’ajout du resto-bar en 1997 et une série d’autres rénovations en 2004 afin d’agrandir la cuisine, notamment. Dans les dernières années, le Groupe ayant orchestré les rénovations majeures de ses restaurants de Beauport et St-Nicolas, en plus d’ouvrir les nouvelles rôtisseries de Val-Bélair et Lebourgneuf, c’est maintenant au tour du restaurant de Charlesbourg de vivre une revitalisation pour désormais arborer le décor contemporain et épuré représentant la nouvelle signature St-Hubert. L’espace proposera une esthétique contemporaine, agrémentée par la présence de matériaux nobles tels le bois et la pierre, qui seront dynamisés par un jeu de volumes et textures et des contrastes d’ombres et de lumières.
1. Le St-Hubert Charlesbourg à ses débuts / 2. (De gauche à droite) Marcel Martin, Claire Léger, Feu René Leger (Fondateur des Rôtisseries St-Hubert), Feu Lysette Farrell-Martin, Feu Claude Martin et Jean-Pierre Léger
«Avant le 27 mars 1979, nous avions beaucoup de clients qui appréciaient nos produits via notre service de livraison et nos quatre comptoirs de commandes à emporter. Mon frère Claude et moi n’aurions jamais cru que l’ouverture de notre première salle à manger créerait un tel engouement. Les clients venaient de partout de la région, et même de plus loin, et les files d’attente n’en finissaient plus le midi, le soir et tard en soirée!» – Marcel Martin, cofondateur du Groupe Martin
