Chaque année, le Baromètre Mondial de l’Innovation offre un aperçu complet des tendances, orientations et nouveaux leviers d’innovation dans chaque région du monde. Ces informations précieuses sont une source d’inspiration pour les entreprises développant ou cherchant à développer de nouveaux produits innovants, qui répondent aux besoins des consommateurs. À la suite du webinaire informatif, présenté par les experts de Protéine XTC, nous abordons les principales conclusions du baromètre, en mettant en évidence les enjeux actuels à l’innovation ainsi que les axes clés pour répondre aux besoins des consommateurs.
Tout d’abord, en 2022, l’innovation alimentaire a connu une baisse de 12,7 % à l’échelle mondiale, avec une chute encore plus prononcée de 23,3 % en France, en raison des effets combinés de la pandémie de Covid-19 et de l’inflation, résultants à l’abandon de nombreux projets.
Quels axes répondent aux besoins des consommateurs ?
Le Baromètre Mondial de l’Innovation révèle plusieurs axes qui ont le potentiel de satisfaire les attentes des consommateurs. Tout d’abord, le plaisir demeure le principal moteur de l’innovation, représentant un nouveau produit sur deux en 2022 axé sur cette dimension. L’axe du plaisir est suivi de près par l’axe de la santé, représentant un tiers des nouveaux produits. Enfin, notons que l’axe de l’éthique gagne en importance, tandis que la praticité et les produits minceur connaissent un déclin.
Principales tendances en matière d’innovation
Parmi les tendances identifiées, on observe une diminution de l’innovation axée sur la naturalité (y compris les produits biologiques) et l’écologie. En revanche, l’innovation dans le domaine végétal continue d’être en augmentation, avec une croissance de 13 %. Les trois principales catégories de produits innovants à l’échelle mondiale sont les boissons sans alcool, les surgelés salés et la boucherie-charcuterie-volaille. Cette évolution est motivée par l’augmentation de l’utilisation d’ingrédients végétaux
dans ces catégories.
Pour lire l’article complet, rendez-vous sur le magazine L’actualité ALIMENTAIRE de juin 2023 : https://www.calameo.com/read/006230908b84defe3783a?page=22
