Dans le cadre de la campagne nationale «Aidez-nous à nourrir l’espoir» de Catelli, le chef Giovanni Apollo et le chef David Forbes, du restaurant Le Ciel!, s’unissent dans le but de récolter 500 000 portions de pâtes qui seront distribuées aux banques alimentaires du Québec à une période où les réserves sont habituellement à leur plus bas. Nous possédons tous une façon de marquer la différence.
Montréal, 21 avril 2015 – Dans le cadre de la campagne pancadienne Aidez-nous à nourrir l’espoir de Catelli, le chef Giovanni Apollo et le chef David Forbes, du restaurant Le Ciel!, s’unissent dans le but de récolter 500 000 portions de pâtes qui seront distribuées aux banques alimentaires du Québec à une période où les réserves sont habituellement à leur plus bas. Pour cette campagne ambitieuse, les chefs ont été appuyés par deux joueurs de football universitaire — Félix Faubert-Lussier du Rouge et Or de l’Université Laval (à gauche) et Alexandre Laganière des Carabins de l’Université de Montréal (à droite) — afin de concevoir des recettes énergisantes contenues dans le livre de recettes Catelli® : Des plats énergisants créés par des chefs et athlètes de chez nous, disponible gratuitement par téléchargement sur le site web www.catelli.ca ou sur la page Facebook (www.facebook.com/catelli). Pour chaque partage du livre de recettes sur Facebook, Catelli fera don d’une portion de pâtes dans une banque alimentaire.
La campagne se transporte de plus dans les épiceries québécoises IGA, Metro et Super C, puisque Catelli s’engage, pour chaque boite de pâtes vendue d’ici la fin du mois de juin, à donner une portion de pâtes supplémentaire aux banques alimentaires de la province. « Ces recettes sont délicieuses et faciles à préparer, tout en vous procurant de l’énergie pour vous maintenir éveillé et vous sentir bien dans votre peau, a indiqué Giovanni Apollo, créateur de la recette Penne rigate tricolores de saumon à l’orientale, qui utilise des ingrédients suggérés par Alexandre Laganière. Ces plats sont parfaits pour encourager un mode de vie sain, en plus d’être faciles et rapides à préparer. »
Penne rigate tricolores de saumon à l’orientale
Recette préparée par : Chef Giovanni Apollo
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Nombre de portions : 4 à 6 personnes
Ingrédients :
1 boite (500g) Penne rigate tricolores de Catelli
2 tasses (500ml) de bouillon de légumes
2 tasses de cubes de saumon (500ml) frais, 1 pouce par 1 pouce
2 c. à. soupe d’huile d’olive
2 c. à thé (10 ml) de gingembre râpé
2 c. à thé (10ml) de paprika moulu
1 c. à. thé (5ml) de cumin moulu
¼ de tasse de coriandre fraîche hachée
1c. à soupe de pâte de tomate (30 ml)
1 oignon haché
Pois chiches en boite, lavés et égouttés (398ml)
2 tasses de légumes en petits dés de votre choix (500ml) : carottes, courgettes, piments, brocolis, etc.
Sel et poivre, au goût
Directives :
Étape 1 : Remplir une grande casserole avec 4 litres d’eau. Ajouter 1 c. à soupe de sel et chauffer à feu vif jusqu’à ce que l’eau bouille. Ajouter les rigatonis Catelli et faire cuire 10 minutes. Les égoutter et réserver sans les rincer.
Étape 2 : Dans une poêle à fond épais, mettre l‘huile d’olive chauffée à feu vif.
Étape 3 : Ajouter l’oignon et les légumes, faire revenir 3 minutes en remuant.
Étape 4 : Ajouter le gingembre, le paprika, le cumin et la pâte de tomate. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant.
Étape 5 : Ajouter le bouillon de légumes, les pois chiches et les rigatonis faire sauter rapidement 2 minutes. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
Étape 6 : Déposer les cubes de saumon sur les pâtes, parsemer de coriandre, couvrir d’un couvercle et cuire 4 minutes à feu doux en remuant délicatement.
Conseil : Râper des zestes de citron frais au moment du service.
Les aliments revigorants recommandés par Alexandre Laganière, des Carabins de l’Université de Montréal (football): Saumon, pois chiches, légumes verts.
