Chaque mois, un membre du Mouvement DUX, en collégialité avec Julia Morin, chef de marques de DUX, propose une sommité du monde des affaires qui a su s’illustrer dans son domaine et faire rayonner son expertise dans le monde agroalimentaire dans le respect des valeurs véhiculées par DUX. Grâce à des questions liées à sa vie professionnelle et privée, nous apprenons à mieux la connaître. À son tour, celle-ci proposera une personnalité pour le mois suivant.
Ce mois-ci, Frédéric Boucher, Président de l’entreprise bumble bloom, a nommé Pedro Perez, fondateur et chef d’entreprise pour Tout cru ! Atelier de fermentation.
Pourquoi Frédéric Boucher a choisi M. Perez ?
Pedro m’impressionne par sa capacité d’adaptation et son talent. Depuis le lancement de son entreprise, il valorise les produits locaux et biologiques en les transformant avec amour, et ce, dans le respect des saisons et de l’environnement. En tant qu’immigrant, il a réussi à créer une entreprise à succès dans un contexte francophone (sa troisième langue). Ses produits ont toujours une place de choix dans mon frigo !
Pedro Perez en quelques mots
Pedro Perez, un passionné de lacto-fermentation qui désire sortir des sentiers battus pour vous proposer des produits originaux (et délicieux, bien sûr !) inspirés d’une technique de transformation ancestrale. Ajoutez-y des fruits et légumes d’ici (Québec) provenant d’une agriculture responsable et vous obtenez Tout cru! De plus, j’incorpore des éléments de la culture culinaire mexicaine à mes recettes puisque cette dernière fait partie intégrante de mes racines.
En effet, je suis originaire du Mexique : cela explique pourquoi nos produits sont colorés et dégagent de la bonne humeur !
L’INTÉGRALITÉ DE L’ENTREVUE AVEC PEDRO PEREZ SE RETROUVE DANS L’ÉDITION DE JUILLET DU MAGAZINE L’ACTUALITÉ ALIMENTAIRE WEB :
Il est à noter que chaque personne nommée devient admissible à devenir la Personnalité de l’année DUX dans le cadre du prochain Gala DUX 2023.
Nous vous invitons à ne pas manquer le dévoilement de la Personnalité du mois prochain sur le site de L’actualité ALIMENTAIRE
