Les statistiques sur le gaspillage alimentaire sont alarmantes. Selon la FAO (Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture), environ un tiers de tous les aliments produits dans le monde sont gaspillés chaque année. Cela représente environ 1,3 milliard de tonnes de nourriture, soit une valeur économique d’environ 750 milliards de dollars. Ces chiffres sont stupéfiants lorsqu’on considère que près d’un milliard de personnes souffrent de la faim dans le monde.
Non seulement le gaspillage alimentaire a des conséquences sociales et économiques sérieuses, mais il a également un impact considérable sur les GES. La production d’aliments nécessite des ressources précieuses telles que l’eau, les terres agricoles et l’énergie. Lorsque ces ressources sont utilisées pour produire des aliments qui finiront par être gaspillés, tout le travail et les émissions de GES associées à cette production sont également gaspillés.
En outre, la décomposition des aliments gaspillés dans les décharges produit du méthane, un puissant GES qui contribue au réchauffement climatique. Le méthane est 25 fois plus potentiellement réchauffant que le dioxyde de carbone sur une période de cent ans. Ainsi, le gaspillage alimentaire entraîne non seulement une perte de ressources précieuses, mais il a également un impact significatif sur le changement climatique.
Il est crucial de contrer l’effet du gaspillage alimentaire sur les GES. Une première étape importante consiste à sensibiliser davantage les individus, les entreprises et les gouvernements à l’ampleur du problème et à son impact sur l’environnement. Les campagnes de sensibilisation peuvent encourager les changements de comportement, tels que l’achat responsable, la consommation de restes alimentaires et la gestion adéquate des dates de péremption.
[…]Pour lire l’article complet, rendez-vous sur le magazine L’actualité ALIMENTAIRE de septembre 2023 : https://www.calameo.com/read/006230908ea29b3cda85e?page=28
