Présenté par la coopérative de producteurs de sirop d’érable Citadelle, « Perles d’érable» a remporté aujourd’hui le grand prix Tendances & Innovations du SIAL Canada 2012. Composé de petites sphères gélifiées, ce produit novateur inspiré de la cuisine moléculaire a su combler les attentes du jury. Riches en saveurs, les perles d’érable peuvent se déguster à l’apéritif, comme garniture ou en dessert.
Au total, 44 produits ont été présentés cette année au concours Tendances & Innovations, un record selon les organisateurs. Les 10 produits finalistes, dont le grand gagnant, seront exposés au SIAL de Montréal jusqu’à demain, puis au SIAL Brazil (Sao Paolo) en juin, au SIAL Paris en octobre, au SIAL Middle East (Abu Dhabi) en novembre et enfin au SIAL China (Shanghai) en mai 2013.
Pour connaître les 10 produits finalistes du concours Tendances & Innovations 2012, visitez le www.sialcanada.com
