Ce mois-ci, DUX se penche sur la recherche et le développement de nouveaux produits dans le secteur agroalimentaire, un domaine qui joue un rôle essentiel permettant aux entreprises de répondre de manière proactive aux besoins et attentes des consommateurs. En 2023, ce domaine est en constante évolution, impulsé par les changements de préférences, de comportements d’achat et de demandes des consommateurs. DUX vise à fournir un aperçu des tendances actuelles en matière de recherche et développement de produits, offrant ainsi aux entreprises des informations clés pour mieux comprendre et saisir les opportunités à saisir.
Personnalisation des produits
L’un des aspects clés de la recherche et du développement des produits en 2023 est la personnalisation. Les consommateurs recherchent des produits adaptés à leurs besoins individuels, tels que des régimes alimentaires spécifiques, des préférences gustatives, des restrictions allergiques, ou des choix de mode de vie (végétarien, végétalien, sans gluten, etc.). Selon McKinsey & Company, 39 % des consommateurs sont plus susceptibles de donner la priorité à une offre personnalisée par rapport à il y a un an. De plus en plus d’entreprises investissent ainsi dans des technologies et des méthodologies innovantes pour développer des produits personnalisés, offrant ainsi une expérience plus engageante aux consommateurs.
Durabilité et responsabilité
La durabilité étant enjeu majeur pour les consommateurs, pour rester compétitif, les entreprises doivent développer des produits qui répondent à ces préoccupations. La R&D se concentre principalement sur la réduction de l’empreinte écologique des produits, l’utilisation d’emballages durables, l’adoption de pratiques agricoles respectueuses de l’environnement, ainsi que la promotion de la transparence et de la traçabilité des chaînes d’approvisionnement. Les entreprises qui intègrent ces aspects dans leur R&D gagnent en crédibilité et répondent à la demande croissante des consommateurs pour des produits respectueux de l’environnement.
Également, le végétal est en croissance. De plus en plus de consommateurs adoptent une alimentation à base de protéines végétales pour des raisons de santé et d’impact environnemental. Cette tendance est soutenue par des préoccupations éthiques telles que l’empreinte carbone, l’agriculture régénérative et le bien-être animal, qui sont prises en compte dans plus de 8 % des innovations de nouveaux produits selon les données du Sde Paris.
En ce qui concerne les aliments à base de plantes, les appels à l’élagage des listes d’ingrédients se font de plus en plus forts. Les consommateurs souhaitent une plus grande transparence et une réduction des additifs et des ingrédients indésirables. Selon le rapport sur les tendances 2023 de Nourish, 10 % des discussions des consommateurs sur les aliments végétaliens à base de plantes portaient sur l’alimentation propre.
[…]Pour lire l’article complet, rendez-vous sur le magazine L’actualité ALIMENTAIRE de juin 2023 : https://www.calameo.com/read/006230908b84defe3783a?page=20
