PAR : INNO-CENTRE, MANDATÉ PAR LE MAPAQ POUR ACCOMPAGNER LES PME EN TRANSFORMATION ALIMENTAIRE
L’entreprise LOOP Mission, qui bénéficie d’un accompagnement d’Inno-centre pour l’aider dans ses défis de croissance, constitue sans doute le meilleur exemple en matière d’économie circulaire au sein de l’industrie de la transformation alimentaire au Québec. Dans cet article, les fondateurs de LOOP Mission nous font part des 6 plus grands défis à relever pour toute entreprise qui cherche à valoriser des matières organiques dans le secteur bioalimentaire.
L’économie circulaire consiste à produire des biens et des services de manière durable en limitant la consommation et le gaspil- lage des ressources ainsi que la production des déchets que, dans ce modèle, il s’agit essentiellement de valoriser. L’enjeu est de remplacer le modèle économique linéaire actuel par… un modèle en boucle. Tel un cercle vertueux.
Or, le secteur de la transformation alimen- taire est probablement l’une des industries où il est le plus dif cile d’intégrer le modèle d’économie circulaire en raison, principale- ment, des nombreuses normes d’assurance qualité québécoises et canadiennes qui existent. En effet, « pour protéger la popu- lation, les environnements de transformation ainsi que les conditions d’entreposage des aliments doivent respecter des normes de salubrité élevées, et ce, sur toute la chaîne », observe fort justement Éric Waterman, vice-président et responsable du secteur agroalimentaire chez Inno-centre.
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Pour lire l’article complet, rendez-vous à la page 20 de l’édition de février de notre magazine virtuel : https://www.calameo.com/read/006230908f35aa508a4f0
