Montréal – Huit ans après avoir obtenu le droit de délivrer ses propres diplômes universitaires, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) franchit une nouvelle étape de son développement académique avec la nomination de Véronique Perreault à titre de professeure titulaire, une première dans l’histoire de la grande école hôtelière.
« La nomination de Véronique Perreault constitue un jalon marquant dans l’évolution de l’ITHQ. Elle témoigne de la qualité exceptionnelle de notre corps professoral et confirme que le développement universitaire de l’ITHQ prend pleinement son essor. Cette reconnaissance arrive à un moment charnière de notre histoire, alors que nous préparons la réalisation de notre futur pavillon, qui deviendra le cœur de nos activités universitaires et de recherche. J’adresse mes plus sincères félicitations à Véronique Perreault pour cette reconnaissance prestigieuse qu’elle mérite pleinement! »
– L’honorable Liza Frulla, C.P., C.M., O.Q., directrice générale de l’ITHQ
Véronique Perreault, professeure titulaire
Spécialiste reconnue en sciences des aliments, Véronique Perreault (Ph. D.) consacre ses recherches à l’étude des propriétés sensorielles des aliments et des mécanismes qui les façonnent. Ses approches combinent analyse sensorielle, caractérisation physicochimique et études en contexte réel de restauration. Ses travaux contribuent à la mise en valeur de produits locaux méconnus ou émergents ainsi que des savoir-faire culinaires. Elle privilégie également les projets interdisciplinaires favorisant l’innovation et l’évolution des pratiques entourant la transformation des aliments en restauration.
Véronique Perreault, co-directrice du GastronomiQc Lab – l’unité mixte de recherche de l’ITHQ et de l’Université Laval, créée avec l’appui fondateur de la Société des casinos du Québec -, accède ainsi au plus haut titre en enseignement universitaire. Cette distinction lui est décernée à l’issue d’un processus d’évaluation rigoureux mené par des pairs internes et externes, qui reconnaît notamment l’excellence de ses réalisations en enseignement et en recherche, son rayonnement scientifique ainsi que sa contribution au développement de l’ITHQ.
L’ITHQ poursuit son développement en enseignement supérieur
Depuis 35 ans, l’ITHQ contribue à la formation universitaire grâce à son partenariat avec l’ESG UQAM, avec qui il offre un programme en gestion du tourisme et de l’hôtellerie. L’ITHQ peut également délivrer ses propres diplômes universitaires depuis 2018. Cette évolution s’est notamment traduite par le lancement d’un baccalauréat appliqué en gestion de l’accueil, la croissance de ses activités de recherche et, aujourd’hui, la nomination de sa première professeure titulaire.
« Cette première titularisation marque une phase importante de notre développement académique. Elle confirme que l’ITHQ réunit désormais les conditions pour attirer, soutenir et reconnaître des professeures et professeurs dont les réalisations contribuent au rayonnement de notre établissement et de nos secteurs d’expertise. »
– Jasmin Tanguay, directeur principal des études de l’ITHQ
Photo | Véronique Perreault, Ph. D. en sciences des aliments, professeure titulaire à l’ITHQ (crédit : ITHQ)
À propos de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ)
Depuis plus de 50 ans, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) est la référence au Canada en matière de formation spécialisée dans les domaines du tourisme, de l’hôtellerie, de la restauration et de la sommellerie. Répondant aux plus hauts standards de l’industrie, il est la seule école au pays à offrir des programmes dans les trois ordres d’enseignement (professionnel, technique et universitaire). Doté d’installations uniques, dont un hôtel-école, deux restaurants d’application pédagogique et un bar, il compte deux unités de recherche (GastronomiQc Lab et ExperiSens) et un centre d’expertise. En plus de ses formations diplômantes, l’ITHQ propose aussi des formations aux professionnels, des services aux entreprises et aux institutions ainsi que des ateliers au grand public (Ateliers SAQ par ITHQ)
Source : Ophélie Simoncelli, Responsable des communications, ITHQ | medias@ithq.qc.ca
