Bécancour – La Fromagerie L’Ancêtre est heureuse d’annoncer que quatre de nos fromages biologiques ont été retenus parmi les finalistes de Sélection Caseus 2026, le plus important concours de fromages du Québec. Avec cinq nominations au total, notre entreprise de Bécancour poursuit une séquence remarquable après avoir obtenu cinq places de finaliste et remporté trois prix lors de l’édition 2025.
Fromages finalistes au Caseus 2026
Catégories : fromage cheddar et fromage biologique
Nommé meilleur cheddar pour la troisième année consécutive en 2025, il est reconnu pour sa texture légèrement cassante sous la dent et ses cristaux fondants issus d’un processus de maturation prolongée et naturelle. Son goût typé évoque les noisettes et laisse une note fruitée en fin de bouche, pour le plus grand bonheur des connaisseurs.
Cheddar léger riche en protéines
Catégorie : fromage réduit en gras, moins de 20%
Nommé meilleur fromage réduit en gras pour la deuxième année consécutive en 2025 et s’étant placé sur le podium de l’American Cheese Society la même année, ce cheddar représente le parfait équilibre entre saveur et fonctionnalité en alliant légèreté et richesse nutritionnelle sans compromis, avec une teneur en matières grasses de 18% et 9 g de protéines par portion de 30 g.
Fromage en grains frais du jour
Catégorie : fromage en grains et frais du jour
Aussi finaliste en 2023, il se distingue par son goût léger de beurre, sa forme unique et sa texture particulière qui se fait entendre à chaque bouchée!
Catégorie : Fromage affiné dans la masse avec ouverture d’affinage
Il se distingue par ses notes légèrement piquantes en amorce et ses arômes délicatement sucrés et fruités en fin de bouche. Sa pâte tendre, mais soutenue se caractérise par ses trous typiques de la grosseur d’une noisette.
Pour en savoir plus : ICI
Une reconnaissance significative pour le savoir-faire L’Ancêtre
Pour l’équipe de L’Ancêtre, cette reconnaissance a une signification particulière qui va bien au-delà des cinq fromages finalistes. Parmi les 205 fromages évalués cette année, seulement 63 ont obtenu une place en finale, représentant 28 fromageries de partout au Québec. Voir cinq de nos fromages figurer parmi cette sélection prestigieuse est un immense privilège et une source de grande fierté reflétant l’expertise développée depuis plus de 30 ans par toute notre équipe incluant l’ensemble de nos producteurs laitiers biologiques. Cette distinction contribue également à faire rayonner davantage notre fromagerie et la qualité de l’ensemble de nos fromages ainsi que l’excellence des produits biologiques québécois auprès des consommateurs à travers le Québec et le Canada.
À propos de L’Ancêtre
Fondée à Bécancour par neuf familles de producteurs laitiers du Centre-du-Québec, la Fromagerie L’Ancêtre produit des fromages et beurres biologiques de qualité depuis 1992. Récompensée plus d’une centaine de fois à l’échelle nationale et internationale pour le goût savoureux de ses produits, son savoir-faire développé depuis plus de 30 ans repose sur des méthodes agricoles authentiques où les vaches profitent des pâturages et sont nourries à l’herbe sur des fermes québécoises sans pesticide, herbicide ou engrais de synthèse. Ces pratiques rigoureuses favorisant la production d’un lait de grande qualité, le bien-être animal et la santé des sols sont au cœur de sa mission de contribuer à créer un monde meilleur dans chaque bouchée.
À propos de Sélection Caseus
Créé en 1998, Sélection Caseus souligne l’excellence des fromages québécois et met en évidence le savoir-faire de celles et ceux qui les fabriquent. Le concours vise à faire découvrir aux consommateurs la créativité des fromagers, qui s’exprime dans une multitude de produits novateurs de très grande qualité.
Sélection Caseus est le seul concours consacré à la reconnaissance et à la mise en valeur des fromages produits au Québec. Il est ouvert à tous les fromagers, peu importe la taille de leur entreprise, le type de fromage qu’ils fabriquent ou le type de lait qu’ils utilisent. Le concours est organisé par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation et l’Institut de technologie agroalimentaire du Québec.
Pour établir la liste des finalistes, un jury composé de 26 experts du milieu fromager s’est réuni au campus de Saint-Hyacinthe de l’Institut de technologie agroalimentaire du Québec. Les membres du jury ont évalué 205 fromages faits de lait de vache, de chèvre ou de brebis. Les produits ont été jugés selon plusieurs critères, dont l’apparence générale, la texture, l’odeur, la saveur et la flaveur.
Les lauréats du concours des fromages du Québec seront révélés le 28 octobre, au Musée de la civilisation à Québec.
Source : Fromagerie L’Ancêtre
