Présidé par Isabelle Marquis, nutritionniste et stratège en innovation alimentaire, le jury du SIAL Innovation 2026 a dévoilé les produits les plus novateurs lancés sur le marché depuis janvier 2025. Une édition marquée par une créativité assumée, une volonté de répondre autrement aux attentes des consommateurs et une montée en puissance des solutions végétales, fonctionnelles et prêtes à révolutionner les usages.
Prix Or — Kunana : Lait de banane non sucré
Le prestigieux Prix Or a été attribué à Kunana pour son Lait de banane non sucré, une boisson végétale qui se démarque par son procédé de transformation minimaliste, son goût naturellement doux et sa capacité à valoriser un fruit souvent sous-utilisé. Un produit qui conjugue durabilité, simplicité et plaisir, tout en ouvrant la voie à une nouvelle génération d’alternatives.
Prix Argent — La Terre du 9 : Sauce à l’ail noir (style sauce soya)
Le Prix Argent revient à La Terre du 9 pour sa Sauce à l’ail noir, une innovation qui revisite l’umami avec finesse. Élaborée à partir d’ail noir fermenté, cette sauce au profil aromatique riche et complexe offre une alternative locale et distinctive aux sauces soya traditionnelles. Une proposition qui séduit autant les chefs que les consommateurs curieux.
Prix Bronze — Les Beurrés : Gamme de beurres aromatisés en capsule d’aluminium
Le Prix Bronze a été remis à Les Beurrés pour leur gamme de beurres aromatisés en capsule d’aluminium, un format inédit qui combine précision, fraîcheur et praticité. Pensée autant pour la restauration que pour la maison, cette innovation facilite le dosage, limite le gaspillage et élève l’expérience culinaire d’un simple geste.
Déjà remarquée dans l’écosystème DUX — où l’entreprise s’est distinguée pour son approche créative du “manger mieux” — cette nouvelle reconnaissance confirme la capacité des Beurrés à réinventer un aliment du quotidien avec intelligence et finesse.
Nouveauté 2026 : le Prix Coup de cœur des détaillants
Grande première cette année : l’ajout d’un Prix Coup de cœur des détaillants, décerné par un panel de bannières et d’acheteurs influents. Le tout premier lauréat est Lion’s Mane Mushroom Company pour son Steak de champignon crinière de lion, un produit végétal entier, texturé et savoureux, qui s’inscrit dans la tendance forte. Une innovation qui a immédiatement séduit les détaillants par son potentiel commercial et sa capacité à répondre à la demande croissante pour des options végétales premium.
Une édition qui confirme la vitalité de l’innovation alimentaire
Cette édition 2026 met en lumière une industrie agroalimentaire en pleine effervescence, où l’innovation s’exprime autant dans les ingrédients que dans les formats et les usages. Des boissons végétales émergentes aux solutions culinaires prêtes à l’emploi, en passant par les protéines alternatives plus naturelles et moins transformées, les entreprises démontrent une volonté claire de répondre aux attentes d’un consommateur mieux informé, curieux et en quête de sens. Le SIAL Innovation confirme ainsi la vitalité d’un secteur qui n’hésite plus à repousser les frontières du goût, de la fonctionnalité et de la durabilité.
Par L’actualité ALIMENTAIRE
