Chaque semaine, L’actualité ALIMENTAIRE en collaboration avec DUX manger mieux met en lumière un produit alimentaire ou une initiative gagnante des Grands Prix DUX, afin de faire découvrir et rayonner les entreprises leaders du manger mieux auprès des consommateurs et de la communauté agroalimentaire. Cette semaine, découvrez les biscuits café chocolaté de Still Good à l’honneur et plonger dans l’univers de cette entreprise.
Still Good est une jeune entreprise qui accumule déjà plusieurs succès sur la scène agroalimentaire et sur le marché. Habituée des Grands Prix DUX, elle a obtenu le titre de meilleur produit dans sa catégorie en 2021 et en 2022. Encore une fois cette année, Still Good a conquis le cœur du jury d’experts avec ses nouveaux biscuits café chocolaté. En effet, elle est repartie avec le prix de meilleur produit de la catégorie « En ébullition » lors de la 11e édition de cet événement.
Une approche durable
Still Good a pour mission de revaloriser des sous-produits alimentaires locaux afin de réduire le gaspillage. Leurs biscuits gourmands à la saveur réconfortante de café et de chocolat sont composés à 40% d’ingrédients provenant de surplus de l’industrie. L’entreprise a donné une seconde vie à des pulpes de fruits qu’on avait pressés pour leur jus, à des résidus de production de café et de produits de boulangerie ainsi qu’à des drêches déshydratées. Les drêches sont un ingrédient phare de l’économie circulaire, soit un résidu de céréales obtenu lors de la production de bière ou d’autres boissons maltées qui est souvent jeté par l’industrie. Toutefois, Still Good a tout de suite repéré le potentiel de la drêche : un goût torréfié distinctif et une valeur nutritive supérieure aux farines usuelles.
Qualité nutritionnelle
L’une des particularités de ces biscuits est sa valeur nutritive exceptionnelle. Pour deux biscuits, on obtient 5 g de fibres, 3 g de protéines et 3 mg de fer, ce qui est très intéressant quand on les compare à d’autres biscuits sur le marché. Ils représentent ainsi une bonne option en dessert ou en collation.
Ce n’est pas tout !
Leur nouveau Programme d’alimentation durable grâce à l’économie circulaire dans les écoles a remporté le prix d’initiative coup de cœur du jury aux Grands Prix DUX. En collaboration avec le Club des petits déjeuners, le programme permet d’offrir des collations saines et délicieuses dans les écoles. Touchant près de 110 000 enfants par mois, son impact est grand et positif pour les jeunes.
Pour découvrir la gamme complète de produits Still Good : https://www.stillgoodfoods.ca/
