L’actualité ALIMENTAIRE désire souligner les efforts d’entrepreneurs d’ici qui ont trouvé des moyens originaux et créatifs de pouvoir continuer à alimenter le Québec pendant cette période d’incertitude ou encore à faire des efforts pour soutenir la communauté autrement. Cette chronique a à la fois comme objectif de les encourager, mais aussi de vous en inspirer. Et durant cette crise jamais vue, n’hésitez pas à vous soutenir les uns, les autres. La solidarité de tous pourrait vous aider à passer à travers ces moments économiquement éprouvants. | Par Michel Therrien
Lancement d’un projet de valorisation des résidus de transformation alimentaire
La directrice générale du Créneau d’excellence Aliments Santé, Julie Daigle, vient d’annoncer le lancement d’un projet visant à accroître la rentabilité des transformateurs alimentaires des régions de la Capitale-Nationale et de la Chaudière-Appalaches. « Par l’entremise de ce projet collaboratif, nous offrons aux entreprises participantes la possibilité de générer des revenus additionnels par la valorisation de leurs résidus dont l’élimination représente généralement des coûts. Nous souhaitons cibler les résidus qui présentent les meilleurs atouts, tant sur le plan nutritionnel que commercial, et les utiliser pour développer de nouveaux produits alimentaires innovants et santé. Les transformateurs alimentaires peuvent dès maintenant s’inscrire à la PHASE 1 du projet », explique Julie Daigle.
Renée-Maude Jalbert, directrice du marketing chez Krispy Kernels et Yum Yum, explique les raisons qui ont motivé l’entreprise à participer au projet du Créneau d’excellence Aliments Santé : « En tant que designer de collations, nous sommes engagés envers l’innovation. Des projets de valorisation des coproduits, tel notre partenariat avec l’entreprise LOOP pour la création du gin LOOP à partir de retailles de patates de chips Yum Yum, nous tiennent à coeur. Ils nous permettent d’étendre notre mission de partager le plaisir tout en revalorisant nos résidus de transformation. »
La PHASE 2 du projet permettra aux entreprises de travailler en collaboration au développement de nouveaux produits alimentaires santé et innovants. Cette seconde phase débutera à l’hiver 2022.
Fondaction est partenaire du projet, comme le précise Claire Bisson, chef adjointe de l’investissement à Fondaction : « C’est avec enthousiasme que Fondaction soutient ce projet novateur porté par notre partenaire le Créneau d’excellence Aliments Santé. L’économie circulaire appelle un maillage productif entre entreprises. La synergie qui en découle et les coproduits qui en résultent viennent renforcer les mailles de notre tissu social et économique tout en réduisant notre empreinte environnementale. »
En plus de la contribution de Fondaction, l’appui financier du ministère de l’Économie et de l’Innovation (MEI), du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ) et de la Ville de Québec, de même que les adhésions annuelles des entreprises membres du Créneau d’excellence Aliments Santé, ont rendu possible ce projet.
Le projet en quelques mots :
- 20 entreprises participantes pour la PHASE 1 du projet;
- Période d’inscription pour la PHASE 1 : du 26 mai jusqu’au 31 août 2021;
- Réalisation de la PHASE 1 jusqu’en décembre 2021;
- Analyse personnalisée des résidus de chaque entreprise participante;
- Présentation des résultats de l’analyse en vue de la PHASE 2;
- Projet totalisant 145 000 $ d’aides financières;
- Projet réalisé par l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF) de l’Université Laval et l’entreprise Inbe.
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Les Aliments M&M et BGC Canada nouent un partenariat national
Les Aliments M&M et BGC Canada (anciennement Repaires jeunesse du Canada) viennent de former un partenariat national de bienfaisance pour aider à faire face aux problèmes les plus critiques que rencontrent les enfants et les familles à travers le pays. Cette collaboration voit le jour à un moment où d’innombrables Canadiens ont été touchés par la COVID-19 et nécessitent plus que jamais du soutien. Ensemble, ces deux organisations travailleront sur des programmes d’engagement communautaire qui mettront les familles en contact avec les clubs locaux, afin de trouver le soutien et les services essentiels pour soulager certaines des pressions exacerbées par la pandémie.
En vertu de ce partenariat, Les Aliments M&M et BGC Canada coordonneront une série d’événements pour les consommateurs et des activités de collecte de fonds. Les deux groupes participeront à des efforts de marketing et de communication ainsi qu’à des initiatives conjointes qui favoriseront à la fois le dépassement des barrières auxquelles sont confrontés les jeunes et l’acquisition de compétences qui leur permettront de contribuer à l’amélioration de leurs communautés. De plus, Les Aliments M&M apportera son soutien à la campagne Débranche et allume le vendredi 4 juin 2021, un événement annuel organisé par BGC Canada qui met en lumière les façons uniques dont leurs Clubs interagissent avec les jeunes et les familles pour favoriser le bien-être et la prise en charge personnelle.
« Depuis 40 ans, nous soutenons des causes importantes qui servent les communautés dans lesquelles nous vivons et travaillons », a souligné Andy O’Brien, PDG de Les Aliments M&M. « Le partenariat avec BGC Canada semble tout à fait naturel puisque nos deux organisations partagent des valeurs similaires. Nous avons hâte de mobiliser toute la force de notre réseau de magasins et je suis impatient de voir nos milliers d’employés passionnés, y compris les Partenaires franchisés, les gérants de magasins corporatifs, les conseillers en repas et les membres de l’équipe du siège social, se rassembler et faire une réelle différence dans la vie des Canadiens ».
Au printemps dernier, les deux organisations ont uni leurs forces quand le confinement lié à la pandémie a entraîné un besoin accru de programmes alimentaires communautaires. Face à cette situation, Les Aliments M&M a remis 125 000 $ en cartes-cadeaux que BGC Canada a distribué aux familles de leurs communautés. Devant le succès de cet effort, de nouvelles discussions ont suivi sur la façon de travailler ensemble pour avoir un impact encore plus important.
« Nous sommes très heureux de nous associer à Les Aliments M&M. Tout comme BGC Canada, cette entreprise est enracinée depuis longtemps au sein de centaines de communautés partout au Canada et comprend les besoins des enfants et de leurs familles », a déclaré Owen Charters, président et PDG de BGC Canada. « Le Club est très présent et offre des programmes dans de nombreuses communautés où Les Aliments M&M opère, ce qui nous permettra de travailler ensemble pour aider les jeunes Canadiens et leurs familles de manière significative. »
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Une invitée spéciale pour un événement important du Groupe Export
L’honorable Marie-Claude Bibeau, ministre de l’Agriculture et de l’Agroalimentaire du Canada, prévoit être présente à l’assemblée générale annuelle du Groupe Export, le 10 juin prochain.
À cette occasion, la ministre participera à un échange avec les membres du Groupe Export et répondra aux questions de l’assistance.
Vous êtes invités à nous soumettre votre question d’ici lundi le 31 mai à midi. Une sélection sera effectuée parmi toutes les questions reçues et les personnes concernées auront la chance d’échanger directement avec la ministre.
Prenez note que vous devez être membre de l’Association pour participer à l’AGA et à cet échange.
Faites parvenir votre question maintenant >>
Cet événement sera également l’occasion de découvrir votre nouveau conseil d’administration et d’entendre une conférence de Rafael Jacob, politologue, présentée par FAC.
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INRS publie un rapport sur les effets des nanoplastiques sur les huîtres
L’exposition des huîtres aux plastiques suscite des inquiétudes, notamment parce que ces matériaux peuvent accumuler et relâcher des métaux, qui sont ensuite absorbés par les mollusques. Par exemple, la présence combinée de nanoplastiques et d’arsenic affecterait les fonctions biologiques des huîtres, selon une étude récente publiée dans la revue Chemosphere. Cette recherche a été menée par l’Institut national de la recherche scientifique (INRS) à Québec et le Centre national de la recherche scientifique (CNRS) de l’Université de Bordeaux, en France.
L’équipe de recherche internationale a choisi d’étudier l’arsenic, puisque c’est l’un des métaux les plus abondants absorbés par les débris plastiques prélevés sur les plages de la Guadeloupe. « Les huîtres accumulent facilement les métaux de l’environnement dans leurs tissus. Nous voulions donc tester si l’exposition combinée de nanoplastiques et d’arsenic augmenterait la bioaccumulation de ce contaminant », rapporte Marc Lebordais, l’étudiant à la maîtrise responsable de la recherche.
Les scientifiques ont ainsi démontré que la bioaccumulation de l’arsenic n’augmentait pas avec la présence des nanoplastiques. Elle demeurait toutefois plus élevée dans les branchies de l’huître canadienne Crassostrea virginica que chez l’huître Isognomon alatus, retrouvée en Guadeloupe. Ces résultats sont les premiers à mettre en lumière la sensibilité différente des espèces.
Outre la bioaccumulation, l’équipe a également observé une surexpression de gènes responsables de la mort des cellules et du nombre de mitochondries – centrales énergétiques de la cellule – chez C. virginica. Chez I. alatus, l’expression de ces gènes d’intérêt était moins prononcée.
« Évaluer l’expression de gènes impliqués dans des fonctions importantes, comme la mort cellulaire ou la détoxication, nous renseigne sur la toxicité des nanoplastiques et de l’arsenic à une échelle cellulaire », explique le jeune chercheur codirigé par les professeures Valérie Langlois de l’INRS et Magalie Baudrimont de l’Université de Bordeaux.
La prochaine étape, après avoir caractérisé la présence de nanoplastiques et d’arsenic chez les huîtres, serait d’étudier le transfert de ces contaminants dans la chaîne alimentaire.
« Des outils d’analyse sont à ce jour en plein essor pour réussir à quantifier la présence de nanoplastiques dans les tissus biologiques, souligne Marc Lebordais. Connaître la quantité de nanoplastiques des huîtres d’élevage est donc actuellement un enjeu technique. »
L’article « Molecular impacts of dietary exposure to nanoplastics combined with arsenic in Canadian oysters (Crassostrea virginica) and bioaccumulation comparison with Caribbean oysters (Isognomon alatus) », par Marc Lebordais, Juan Manuel Gutierrez-Villagomez, Julien Gigault, Magalie Baudrimont et Valérie Langlois, a été publié dans la revue Chemosphere. L’étude a reçu du soutien financier de l’Agence nationale de la recherche (ANR), du Centre national de la recherche scientifique (CNRS) et des Chaires de recherche du Canada.
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Coors Light fait appel aux grands-parents
Coors Light a décidé d’aider les Canadiens à apprendre à ralentir l’été en présentant la Classe des Maîtres du chill – une série de courtes classes virtuelles données par les experts nationaux du chill – les grands-parents.
« Les grands-parents ont vraiment le don de décrocher en été. Ils ont donc conçu des cours pour enseigner aux Canadiens à ralentir. Dans le cadre d’un partenariat avec TEAM, les auditeurs pourront visionner les classes des Maîtres du chill dans le confort de leur foyer et découvrir tous les passe-temps chill proposés par leurs enseignants, de l’entretien du gazon à la pêche, en passant par le tricot et même le lavage de la voiture. Comme chaque cours ne dure que quelques minutes, ils découvriront une version plus chill, plus relax d’eux-mêmes à la fin du programme, juste à temps pour l’été. La vie se déroule à un rythme effréné, mais c’est vraiment important de ralentir le rythme et de profiter de chaque moment », déclare Louise Baillargeon, maître du chill Coors Light.
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Vous êtes une entreprise qui avez trouvé un moyen innovant et créatif d’offrir vos produits pendant la crise du COVID-19? Nous voulons entendre parler de vous. Partagez fièrement votre information avec l’industrie en faisant parvenir à mon intention l’information relative à votre initiative (communiqué de presse ou autre).
