La transparence était à l’honneur dans le cadre de la Journée-conférence DUX+, présentée le 29 janvier dernier au Marché Bonsecours. Interpellés à réfléchir à leurs propres valeurs en tant que professionnels de l’industrie, en se comparant à celles des consommateurs, cette populaire journée conférence, qui se tenue devant près de 150 participants, a permis d’explorer la symbiose existant entre l’industrie et le consommateur.
Cette journée, animée par Martin Lemire, nutritionniste et vice-président cofondateur d’Edikom, a débuté par un atelier interactif animé par Isabelle Marquis, qui a invité les participants à se mettre dans la peau des consommateurs en déterminer leurs trois valeurs importantes et de les transcender en fonction d’un produit qu’ils aimeraient voir en tablette, un peu à l’exemple de C’est qui le patron ?
Sondages paradoxaux : santé vs chocolat
A suivi une conférence surprenante présentée par Francis Parisien et Pierre-Marc Denault de Nielsen. Au travers des statistiques révélatrices, les deux conférenciers ont démontré que, même si les consommateurs canadiens étaient clairement à la recherche de produits santé, ceux-ci n’ont pas le temps de cuisiner et qu’ils cherchent des solutions facilitatrices qui offrent des opportunités d’affaires intéressantes pour l’industrie alimentaire. Paradoxe le plus surprenant de leur étude ? Si 83% des Canadiens font des changements à leurs diètes pour perdre du poids, 85% de ceux-ci admettent qu’ils flanchent à 50% de leurs besoins d’aliments-plaisirs tels le chocolat, les bonbons ou les biscuits !
La transparence et la confiance
John Jamieson du Centre canadien d’intégrité alimentaire de Guelph a ensuite plongé les participants au cœur du sujet de la journée en proposant un modèle transparent pour gagner la confiance des consommateurs. Pendant sa conférence, ce dernier a fourni un aperçu de la façon dont la transparence peut conduire à un lien plus fort avec les clients, les meilleures pratiques et comment mesurer le succès tout en proposant quelques études de cas intéressants.
« Il faut en profiter puisque l’agroalimentaire sera l’un des secteurs les plus importants au monde au cours des 20 prochaines années et le Canada possède tous les ingrédients nécessaires pour être le chef de file mondial des aliments sûrs, nutritionnels et durables », a-t-il tenu a ajouté.
Une révolution nommée « Transparence »
Aliments du Québec présentait ensuite un panel intitulé Transparence – Moteur de la révolution. Animé par Martin Lemire, ce panel mettait en vedette Esthel Racine d’Aliments Racine, Francis Lavoie de Gogo Quinoa et Geneviève Bolduc de Danone. Ceux-ci ont discuté de la transparence alimentaire et l’amélioration de l’offre dans une réalité et façon de faire vues par la start-up et la grande entreprise. Le panel a exploré les défis auxquels elles ont été confrontées dans l’implantation d’un modèle d’orientation du mieux manger. À l’écoute de leur environnement, elles ont su transformer des menaces en opportunités et élaborer une stratégie qui les a positionnées avantageusement par rapport à la concurrence. « Chez nous, la transparence est un élément essentiel dans notre mise en marché, mais elle a un coût. On doit la calculer », a indiqué à ce sujet Francis Lavoie de Gogo Quinoa.
Le consommateur exigeant
Desjardins présentait ensuite Fabien Durif et sa conférence Confiance, transparence et écoresponsabilité : les clés du succès en alimentation? Ce dernier a profité de sa présence pour faire le point sur les prospectives d’évolution du marché de l’alimentation durable en fonction des attentes et pratiques des consommateurs, des tendances de marché et des paradoxes de comportements des consommateurs. « Les préoccupations autour de la santé et du développement durable poussent les consommateurs à se tourner vers de nouvelles offres : ils attendent des produits de meilleure qualité », a-t-il fait savoir.
Être transparent ou disparaître
Finalement Happening présentait la conférence d’Elyse Boulet et Stéphane Crevier de Pigeon Brands sur la transparence et ses conséquences. C’est avec une affirmation-choc qu’Elyse Boulet a débuté la dernière conférence de la journée. « Les consommateurs s’en foutent si 3/4 des marques disparaissent ! » Expliquant ensuite que la transparence est une des raisons de la survivance des produits d’aujourd’hui, les deux conférenciers ont mis en contexte qui était le consommateur d’aujourd’hui (Génération Y) et de demain ( Génération Z) et ont indiqué 10 actions à prendre pour assurer transparence et survivance en offrant des exemples de réussites d’ici (Danone et Prana) et d’ailleurs (McDonald’s et Oatly).
Dans un prochain numéro du magazine AA, certains contenus de ces conférences seront développés. C’est à ne pas manquer.
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