Pour enrayer le gaspillage alimentaire, en 2022, l’organisme de bienfaisance La Transformerie créera le laboratoire sur la réduction du gaspillage alimentaire. Pour propulser la création de ce futur projet à impact, La Transformerie lance la campagne de dons Donnez pour enrayer le gaspillage alimentaire jusqu’à Mardi je donne (30 novembre 2021).
Le laboratoire co-créera des solutions avec les bannières d’alimentation et les épiceries pour atteindre la meilleure réduction du gaspillage à la source, entre leurs murs, directement en commerce. Il s’agira d’un espace d’innovation ouverte pour travailler avec le secteur du commerce de détail alimentaire et réunir de nombreux experts et acteurs dans le domaine,
ainsi que la ville de Montréal.
« Le laboratoire sur la réduction du gaspillage alimentaire est la prochaine étape naturelle pour La Transformerie. Avec notre premier projet Les Rescapés, nous avons fait la preuve de la grande qualité des invendus chez les épiceries. Maintenant, pour aller plus loin, il tombe tout sous le sens de co-créer des solutions pour réduire le gaspillage à la source. »
Jonathan Jubinville, président du conseil d’administration de La Transformerie
« À La Transformerie, on croit que c’est possible d’enrayer possible. Pour y arriver, on veut se donner les moyens de nos ambitions pour atteindre la meilleure réduction du gaspillage alimentaire à la source avec le laboratoire sur la réduction du gaspillage alimentaire. »
Guillaume Cantin, co-initiateur et directeur général de La Transformerie
Les ambassadeurs.rices de la campagne
Stefano Faita, chef et entrepreneur aux multiples projets avec les restaurants Gema, Impasto, Chez Tousignant et Vesta ainsi que la gamme de produits à son nom. Il est égalemet
chroniqueur culinaire pour le magazine Véro, auteur de 3 livres de recettes et animateur de l’émission Station Potluck.
Geneviève O’Gleman Animatrice et productrice de l’émission SAVOURER sur les ondes de ICI Radio-Canada Télé, elle est aussi à la tête de Savourer, un magazine web dédié au plaisir de manger sainement, élu
meilleur site web culinaire au Canada et placé au 3e rang des meilleurs sites au monde par les Gourmands Awards 2020 en plus d’être auteure de 15 best-sellers.
Florence-Léa Siry, ambassadrice du zéro gaspi et au fil de ses millions d’interactions sur les réseaux sociaux, de témoignages, d’astuces, de recettes, a réussi a créer une vaste et constructive discussion autour du sujet.
