Chaque semaine, L’actualité ALIMENTAIRE vous présente de deux à cinq nouveautés alimentaires. Qu’ils soient présentés pour la toute première fois à l’industrie ou aux consommateurs en tablettes, en ligne ou sur le menu d’une chaîne de restaurants, place aux produits innovants. | Par Michel Therrien
St-Rémy Brandy : Persiste et signe
St-Rémy, le premier brandy français au monde, a mis de l’avant un nouveau produit : St-Rémy Signature dans le but de recruter une nouvelle génération de buveurs âgés de 30 à 40 ans.
St-Rémy Signature se signale par une bouteille minimaliste qui est proche de celle du whisky, du bourbon et du rhum.
Le produit propose une eau-de-vie douce, de couleur ambrée avec des arômes de vanille, de noix de coco et d’amande ainsi que des notes boisées enrichies d’arômes de miel, de noix et de beurre.
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Ferro passe à l’apéro
Ferro s’est associé à Alexandra Diaz pour lancer L’apéro à la maison, une boîte qu’elle livre dans ses camions réfrigérés.
L’apéro Ferro signé Alexandra Diaz d’une valeur de 170$ est actuellement offert à 115$ et la boite contient : des crevettes nordiques, fondue parmesan au saumon fumé Indian Bay, des rondelles de calmars, des crevettes cocktail, un morceau de saumon Indian Bay fumé à froid, mousse de saumon Indian Bay, jerky de saumon Indian Bay, le livre Fiesta Santé par Alex Diaz et une carte-cadeau.
La boite est disponible en ligne et dans quelques points de vente.
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Fromagerie L’Ancêtre : On réintègre un classique
La Fromagerie L’Ancêtre a annoncé que le fromage Baluchon, une pâte semi-ferme à croûte lavée et fabriquée entièrement de lait biologique, est de retour dans les comptoirs d’épiceries et boutiques spécialisées du Québec.
C’est en effet à la suite de l’intégration de la Fromagerie Le Baluchon par la Fromagerie L’Ancêtre, en août dernier, que la production du fromage gagnant de nombreux prix Québécois et Canadiens, dont le meilleur fromage fin Canadien en 2014 ainsi que plusieurs CASEUS, a repris dès septembre.
À partir de maintenant, le Baluchon est offert dans les supermarchés IGA et Metro ainsi que dans les épiceries d’aliments naturels telles que Avril supermarché, Marché Tau et Rachelle Béry. Il sera aussi disponible en 2021, dans les Provigo et Maxi.
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Café Castelo encapsule la saveur
Après trois ans de recherche et développement consacrés à l’élaboration d’une nouvelle technologie et à la fabrication d’équipements sur mesure, la maison de torréfaction québécoise Café Castelo lance un café spécialement traité pour les capsules réutilisables. Cette innovation permet de réussir l’infusion à coup sûr et ainsi obtenir un résultat optimal dans la tasse alliant le goût, la qualité et l’onctueuse crema recherchée par les amateurs d’arabica.
Ce café artisanal est torréfié localement chaque semaine en plus d’être traité de façon mécanique, ce qui signifie qu’il ne contient aucun ajout chimique.
La mise en marché de ce café révolutionnaire est rendue possible grâce à une technologie et à des équipements fabriqués entièrement par Café Castelo.
Ce café spécialement traité pour les capsules réutilisables est disponible en quatre déclinaisons de saveur et d’intensité : Marcato (goûteux et intense),
Gustoso (riche et boisé), Deca Dolce (parfumé et décaféiné) et Ampio (crémeux et équilibré).
Vendu en ligne au www.cafecastelo.com et dans les deux succursales Café Castelo de Québec, il se détaille à 35$ pour un sac de 500 grammes, ce qui permet de remplir la même capsule 60 fois.
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La Presserie : On se presse d’y goûter
La Presserie propose une nouvelle gamme de jus pressés à froid qui conserve sa saveur et l’intégrité de ses nutriments jusqu’à un an lorsque congelé ou 14 jours, lorsque réfrigérés.
La gamme est disponible dans les saveurs suivantes : Pommes et épinards, carotte et orange, ananas et pamplemousse, betterave et carotte, grenade et framboise, orange et fruit de la passion, ananas et chou frisé ainsi que tomate et orange,
Les produits de La Presserie sont disponibles en ligne et dans certaines épiceries de l’Ontario, notamment Sobeys Urban Fresh, Pusateri’s Fine Foods, Whole Foods, Foodland et Metro.
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Vous avez un nouveau produit à faire découvrir? Partagez fièrement votre information avec le monde de l’industrie en faisant parvenir à mon intention l’information de votre produit (communiqué de presse ou autre) et une photo en haute résolution de celui-ci.
*** À noter que la chronique de la semaine prochaine sera la dernière de 2020. Vous avez jusqu’à mardi le 15 décembre à midi pour nous faire parvenir vos informations pour avoir la chance de paraître dans cette chronique. Cela ne garantit pas la publication de votre produit.
mtherrien@edikom.ca
