Chaque semaine, L’actualité ALIMENTAIRE vous présente de deux à cinq nouveautés alimentaires. Qu’ils soient présentés pour la toute première fois à l’industrie ou aux consommateurs en tablettes, en ligne ou sur le menu d’une chaîne de restaurants, place aux produits innovants. | Par Michel Therrien
Bretelles : De quoi s’en péter les….
Bretelles propose une collection de trois gammes composées des classiques 100% érable, des collations gourmandes avec la collection Gourmandises et des ingrédients pour rehausser vos recettes avec la collection Épices. Les produits d’érable Bretelles sont toujours composés de sirop d’érable 100 % pur fabriqué à partir de sève d’érable récoltée au Québec.
Collection 100 % érable (Sirop doré : 6,29 $ – 236 ml, Sirop ambré : 10,29 $ – 473ml, Sirop foncé : 9,99 $ – 473ml, Beurre : 7,99 $ – 250g, Sucre : 9,99 $ – 200g, Fondant : 4,99 $ – 70g); Collection Épices (Rub magique, mélange d’épices à frotter : 8,99$ – 80g, Gelée d’érable et piment d’Alep : 5,99$ – 110ml) et Collection Gourmandises (Pop-Corn caramel, érable et fleur de sel : 4,99 $ – 140g)
Les produits de Bretelles sont disponibles à travers le Québec chez IGA, Metro, Provigo, Supermarché PA, Quatre Saisons et en ligne sur Maturin.ca et Bretelles.ca.
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Second cup café et cie : De l’avoine pour se permettre… une seconde tasse!
Les cafés Second Cup viennent d’inscrire la boisson d’avoine Barista Series à son menu permanent. Il s’agit de la première chaîne nationale de café à le faire.
Les cafés Second Cup offrent la boisson d’avoine comme choix non laitier dans tout le menu, en plus de boissons vedettes comme le Flat White avec boisson d’avoine et le Café glacé Flash Moka avec boisson d’avoine.
Le substitut non laitier, qui a joué un rôle de premier plan dans le menu du printemps, continuera sur sa lancée cet automne, avec l’introduction du Latte citrouille et épices avec avoine. Second Cup proposera ce breuvage en version végétalienne à compter du 8 septembre prochain.
Les cafés Second Cup utilisent la boisson d’avoine de marque Pacific Foods qui, en plus d’être végétalienne et sans soja, noix, produits laitiers ni carraghénane, ne contient aucun ingrédient génétiquement modifié.
L’introduction de la boisson d’avoine chez Second Cup faisait suite au lancement, en 2018, des boissons Étiquette nette, avec lequel la chaîne de cafés a démontré son engagement à éliminer les colorants et arômes artificiels et le sirop de maïs à haute teneur en fructose de toutes les boissons au menu.
Actuellement, 85 % du menu de boissons a atteint la norme Étiquette nette, incluant les cafés filtres non aromatisés, les lattes, les cappuccinos et les smoothies, ainsi que les boissons signatures comme le chocolat chaud, le Vanillatte et le Moccaccino.
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Boulangerie St-Méthode : Une nouvelle tranche de vie
Boulangerie St-Méthode annonce l’arrivée sur les tablettes des supermarchés québécois, d’un nouveau pain signé St-Méthode de type « sandwich », le Campagnolo.
Le nouveau Club miche blanche (625g) est fait avec de l’huile d’olive pure, de farines de blé et d’avoine entière du Québec. Il contient 3 gr de fibres.
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