Chaque semaine, L’actualité ALIMENTAIRE en collaboration avec DUX manger mieux met en lumière un produit alimentaire ou une initiative gagnante des Grands Prix DUX, afin de faire découvrir et rayonner les entreprises leaders du manger mieux auprès des consommateurs et de la communauté agroalimentaire. Cette semaine, découvrez le Tofu façon « Smoked meat » de Tofutofu à l’honneur, et plonger dans l’univers de cette entreprise.
Fondée en 2021, Tofutofu offre du tofu fait de soya biologique, cultivé localement et fumé de façon artisanale. La jeune entreprise se positionne déjà comme leader du manger mieux par son désir d’offrir des produits de qualités et d’innover dans une catégorie importante où la demande augmente rapidement. Découvrez une toute nouvelle manière de consommer du tofu avec leur version « Smoked meat » prête-à-manger. Gagnante du Match DUX 2022, Tofutofu accédera aux Grands Prix DUX 2023 où elle récoltera deux prestigieux prix.
Meilleur produit selon les experts et les consommateurs
La start-up lavalloise a remporté le prix de meilleur produit à valeur ajoutée dans sa catégorie, lors de cette dernière édition des Grands Prix DUX. Leur Tofu fumé façon « Smoked meat » offre une alternative végétale et équilibrée à ce grand classique montréalais. Il est moins salé, sans nitrite, contient peu de lipides et offre un apport significatif en protéines. Un produit peu transformé, abordant une liste d’ingrédients courte, simple et facilement compréhensible pour les consommateurs.
Un produit qui répond aux besoins des consommateurs à la recherche de protéines végétales délicieuses, nutritives et faciles à préparer. Toutes ses qualités lui ont valu le prix Coup de cœur du public.
Une alliance harmonieuse entre tradition et innovation pour un tofu exceptionnel
Afin d’offrir ses savoureux tofus, Dominique Dupuis, l’artisane derrière Tofutofu, allie savoir-faire traditionnel et techniques de conservation modernes. Le tofu est d’abord mariné et assaisonné, puis fumé de manière artisanale à l’aide de bois d’érable. Afin de préserver toutes ses délicieuses saveurs, le produit est scellé dans un emballage sous vide qui permet une conservation de 50 jours.
Pour en savoir plus sur cette entreprise : https://tofutofu.ca/
