Chaque semaine, L’actualité ALIMENTAIRE en collaboration avec DUX manger mieux met en lumière un produit alimentaire ou une initiative gagnante des Grands Prix DUX, afin de faire découvrir et rayonner les entreprises leaders du manger mieux auprès des consommateurs et de la communauté agroalimentaire. Cette semaine, découvrez le pesto à la fleur d’ail, la sauce à l’ail et l’ail en purée par Une Touche d’ail à l’honneur et plonger dans l’univers de cette entreprise.
Des produits d’ail et de fleurs d’ail de qualité tout droit sorti de la Montérégie ! C’est une grande aventure qui débute en 2016 lorsque Nicolas Taillefer, 15 ans, découvre la culture d’ail dans le jardin de son grand-père. Quelques années plus tard, Karine Fournier viendra le rejoindre dans le développement de ce projet de grande envergure. Ce jeune couple d’entrepreneurs engagés s’est donné comme mission de créer des produits mettant en valeur l’ail d’ici, tout en se basant sur des méthodes d’agriculture durable, exemptes de pesticides et d’engrais chimiques.
Gagnant dans la catégorie Produits alimentaires – Goût des Grands Prix DUX 2023, la gamme de produits de la jeune entreprise a été appréciée tant pour ses ingrédients simples et locaux que pour son goût distingué. On y retrouve trois délicieux produits, faciles à utiliser, pour ajouter une touche d’ail dans vos assiettes.
Le jury a notamment été conquis par le pesto à la fleur d’ail qui offre un goût plus doux et tendre que les autres pestos à base d’ail. Cette sauce produite de manière artisanale avec des ingrédients simples naturels accompagne parfaitement les viandes, poissons, pâtes et pains.
En 2022, leur terrain s’élevait déjà à 34 acres dédiés à la culture d’ail. Leurs produits sont tellement appréciés, que la jeune entreprise a récemment acquis un nouveau bâtiment afin de tripler leur espace de séchage et de conservation.
Pour découvrir la gamme complète Une Touche d’ail : https://unetouchedail.ca/
