Titre: Clean label, clear label, transparence: Concilier faisabilité industrielle et exigences du consommateur
Lieu: INAF 2440, boulevard Hochelaga, Salle 1724 Pavillon des Services Québec Québec G1V 0A6
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Description: Le marché agroalimentaire exige de s’adapter rapidement aux demandes actuelles des consommateurs pour des produits alimentaires locaux, économiques, savoureux, sains, composés d’ingrédients naturels, aux listes d’ingrédients épurés et dont les certifications biologiques et sans allergènes sont davantage à considérer. De plus, les entreprises doivent communiquer leurs efforts afin de rejoindre leur clientèle cible. Ainsi, la reformulation ou le développement de nouveaux aliments devant considérer systématiquement ces éléments comporte de nombreux défis. En effet, quels outils sont à prioriser pour adapter la formulation des aliments tout en conservant qualité, goût et rentabilité? Quelles informations sont à privilégier sur l’emballage? Quelle est la façon de les mettre en valeur de manière optimale?
Québec International et le créneau Aliments santé invitent les entreprises et organismes de l’industrie alimentaire à participer à une demi-journée de formation sur la définition du clean/clear label et des défis et enjeux qui y sont associés (technologique, nutritionnel, marketing, emballage, etc.) afin de rejoindre les réelles attentes du consommateur.
Heure début: 08:00
Date: 2018-11-01
Heure fin: 12:30
