Face aux multiples crises de listériose depuis quelques années, de nouvelles politiques gouvernementales ont été établies et révisées par Santé Canada pour être appliquées à tous les produits de catégorie prêt-à-manger. L’amélioration et la révision des politiques permettent d’aider, d’accroître et de populariser les bonnes pratiques de fabrication pour obtenir des produits sécuritaires, et permettent aussi d’informer le consommateur et de le conscientiser sur la sécurité alimentaire.
Par Anne-Marie Beaulieu, représentante technique senior, Sciences et salubrité des aliments, Maxaam Analytique
Avoir un programme de qualité reconnu donne l’avantage aux entreprises de maintenir et d’accéder à des marchés plus larges voir même internationaux. (…)
