Les produits québécois font le délice de nombreux consommateurs étrangers. Le sirop d’érable sucre les mets japonais ; la canneberge imprègne lentement le marché brésilien ; le porc profite de l’engouement mondial pour le bio ; l’énigmatique cidre de glace gagne en notoriété en Europe et en Asie. Même si ces produits bien de chez nous font notre fierté, leur provenance n’est pas nécessairement la raison première de ces succès d’exportation.
Par Caroline Larocque-Allard
Ce printemps, une convive bien spéciale empruntera la Route de l’érable, un itinéraire tracé depuis 2007 par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ). La chef (…)
