Comme les consommateurs exigent davantage de transparence et de listes d’ingrédients simplifiées, les fabricants doivent repenser le développement de produits alimentaires au Québec et au Canada.1 Les consommateurs scrutent les listes d’ingrédients et favorisent les produits peu transformés et sans additifs artificiels. Ce qui s’avère autant un défi qu’une possibilité pour les fabricants alimentaires : créer des produits qui répondent aux attentes croissantes, sans perdre le goût, la texture et la durée de conservation.
L’huile de tournesol à haute teneur en acide oléique représente une solution naturelle. Sa concentration élevée (82 %) en gras monoinsaturés et sa faible teneur en gras saturés contribuent au soutien de la santé cardiaque et à la réduction du taux de cholestérol LDL. Elle est aussi une excellente source de vitamine E, un puissant antioxydant qui aide à protéger les cellules contre les dommages.2,3 Sans OGM et riche en antioxydants naturels, c’est une huile qui permet de simplifier la liste d’ingrédients et d’assurer la stabilité du produit, ce qui fait d’elle un allié de taille pour les formulations épurées.
L’huile de tournesol à haute teneur en acide oléique des É.-U. est issue d’une agriculture durable qui enrichit le sol et nécessite beaucoup moins d’eau que bien d’autres cultures, satisfaisant ainsi la demande croissante pour des ingrédients écoresponsables.
Sa polyvalence ouvre la porte à un monde de possibilités culinaires, comme les produits à base de végétaux, les pains artisanaux, les produits de boulangerie végétaliens ou sans gluten, les muffins et les barres de collation. Sa capacité à bien se mélanger et sa stabilité naturelle contribuent à prolonger la durée de conservation, et ses antioxydants naturels aident à maintenir la qualité des ingrédients comme les différents grains, graines et noix. Pour les innovateurs, cela signifie des produits qui comblent les attentes d’étiquetage épuré et qui assurent un rendement fiable autant en cuisine qu’en magasin.
L’huile de tournesol à haute teneur en acide oléique est également certifiée casher et halal pour une plus grande inclusivité et une diversité des préférences individuelles.
Pour les concepteurs de produits alimentaires du Québec et du Canada, l’huile de tournesol à haute teneur en acide oléique représente un ingrédient scientifiquement étayé et pratique qui favorise nombre de tendances : simple, durable, sain et multifonctionnel. L’huile de tournesol à haute teneur oléique permet aux fabricants de créer des produits performants, stables et savoureux qui sauront satisfaire les consommateurs soucieux des ingrédients présents dans les aliments.
Pour information sur les bienfaits et les possibilités de l’huile de tournesol à haute teneur en acide oléique, consultez le livre blanc ou la vidéo avec le diététiste Andy De Santis.
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1 https://www.edc.ca/en/article/top-food-trends-2025.html
2 https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminE-HealthProfessional/
