Les tendances alimentaires actuelles continuent de témoigner de l’importance qu’attachent les consommateurs aux facteurs santé et durabilité dans les choix alimentaires. Le rapport « Trend to Table » d’Ardent Mills dénote que presque la moitié (49 %) des consommateurs sont d’avis que les aliments provenant de pratiques agricoles durables et régénératrices sont essentiels pour mener à bien leurs priorités et objectifs nutritionnels. D’ailleurs, huit consommateurs sur 10 reconnaissent qu’ils accordent une grande importance à la recherche de produits alimentaires « bons pour la santé ».
Cela ne veut pas dire que les Canadiens sont prêts à sacrifier le goût pour manger plus santé ou venir en aide à la planète. Même si d’autres facteurs non liés au goût entrent en ligne de compte, 92 % des consommateurs disent encore que les « aliments qui ont bon goût » sont essentiels pour atteindre leurs objectifs nutritionnels.(1) Les fabricants de produits alimentaires font non seulement face au défi de satisfaire les consommateurs en matière de goût, mais aussi à la conception de listes d’ingrédients capables de résister à un examen minutieux.
L’huile de tournesol des É.-U. peut devenir une partie intégrante des stratégies visant à répondre aux attentes des consommateurs en matière de durabilité et de santé. Cela s’avère surtout exact pour le Québec où l’intérêt est à son plus élevé (78 % par rapport à 72 % pour le reste du Canada) pour l’achat de produits alimentaires faits avec l’huile de tournesol, du fait qu’elle provient d’une culture agroécologique. Les consommateurs québécois (73 %) sont les plus disposés à dire que l’huile de tournesol est une huile santé, car c’est une huile végétale.(2)
L’huile de tournesol permet également d’obtenir le goût escompté. Le goût neutre et léger de l’huile de tournesol n’altère pas la saveur authentique des produits alimentaires, assurant ainsi aux produits qu’ils seront dégustés comme ils le devraient.
Les consommateurs souhaitent de plus en plus souvent que les produits alimentaires qu’ils mangent puissent combler leurs attentes en matière de santé, de durabilité et de goût. L’huile de tournesol des É.-U. permet aux innovateurs alimentaires de répondre à ces demandes lors de la reformulation ou de la création de produits nouveaux.
Voici une liste non exhaustive des atouts de l’huile de tournesol des É.-U. pouvant contribuer aux stratégies d’innovation alimentaire :
- Elle ne contient pas d’OGM et les antioxydants naturellement présents dans l’huile sont particulièrement efficaces dans le maintien de la stabilité et la simplification de la liste des ingrédients.
- Elle est issue d’une culture durable qui aide à enrichir et à rejuvéniliser le sol et qui nécessite beaucoup moins d’eau que les autres cultures.
- L’huile de tournesol se marie bien à un grand choix de formulations, notamment les produits à base de végétaux, les collations, les sauces, les tartinades, les trempettes, les boissons sans produits laitiers et les produits de boulangerie et pâtisseries sans gluten et végétaliens.
- L’huile de tournesol est pauvre en gras saturés, mais riche en gras mono-insaturés et bénéfiques pour la santé du cœur et les listes d’ingrédients plus épurées.
- L’huile de tournesol des États-Unis est certifiée casher et halal.
Pour un complément d’information sur les possibilités de l’huile de tournesol dans les diverses formulations de produits alimentaires et sur la manière de distinguer vos produits des produits concurrentiels, veuillez télécharger ici le livre blanc sur l’huile de tournesol ainsi que d’autres renseignements.
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(1) Rapport Trend to Table d’Ardent Mills
(2) Sondage d’opinion publique réalisé par Maru au nom de la National Sunflower Association auprès de 1532 adultes canadiens sélectionnés au hasard du 1er au 4 mars 2024.
