Une tranche importante des consommateurs d’aujourd’hui est davantage préoccupée par sa santé et cela se reflète dans la demande pour des aliments « bons pour la santé », à forte… Lire la suite >>

Les consommateurs conscients de leur santé recherchent inlassablement des remplacements de gras, des réducteurs de sodium, des substituts de sucre et sans contredit, des allégations santé sur les étiquettes. Qu’est-ce… Lire la suite >>

Déjà, dans l’ancien temps, nos grands-mères le plaçaient sur la première tablette de leur armoire à pharmacie. Aujourd’hui, les scientifiques sont nombreux à s’intéresser aux bienfaits de l’or blond. Et… Lire la suite >>

Depuis l’établissement des recommandations alimentaires en matière de gras trans, le segment de la boulangerie-pâtisserie de l’industrie alimentaire canadienne est confronté à de nombreux défis en ce qui concerne la… Lire la suite >>

Pour rester à l’affût des dernières tendances en matière d’ingrédients sur les marchés internationaux, Marc Beaudoin, vice-président chez Colarome, s’est rendu à Paris pour assister au salon Food Ingredients  Europe… Lire la suite >>

Une récente étude suisse vient de révéler que le carton recyclé utilisé pour fabriquer les boîtes de céréales pouvait représenter un risque pour la santé des consommateurs. L’emballage alimentaire est… Lire la suite >>

Un fabricant de biscuits qui agit selon le principe d’Hippocrate qui dit « que ton aliment soit ton médicament », voilà une particularité qui distingue l’entreprise Biscuits Leclerc des autres. Par un… Lire la suite >>

Il est étonnant de constater comment la santé par l’alimentation offre un point de convergence pour les solutions aux grandes questions du jour.  Prenons la question posée par le Foresight Food… Lire la suite >>

S’il existe des ingrédients vedettes dans la transformation alimentaire, on peut dire qu’il y a des « données vedettes » en économie. Il s’agit de statistiques qui permettent de reconnaître… Lire la suite >>

Rencontre avec Denis Paradis Par Patrick Lesort   Ancien ministre fédéral, ancien Bâtonnier du Québec, ancien député pendant 11 ans, Denis Paradis s’est transformé peu à peu en un véritable… Lire la suite >>

L’industrie de la transformation alimentaire : un phare dans une mer agitée? Par Joëlle Noreau, Économiste principale, Mouvement des caisses Desjardins Il est difficile de répondre à cette question, mais… Lire la suite >>

Un leader scientifique depuis la colonisation Agriculture et Agroalimentaire Canada célèbre ses 125 ans de recherche cette année. Au fil des ans, les centres de recherche et de développement nous… Lire la suite >>