Un fabricant de biscuits qui agit selon le principe d’Hippocrate qui dit « que ton aliment soit ton médicament », voilà une particularité qui distingue l’entreprise Biscuits Leclerc des autres. Par un… Lire la suite >>

Il est étonnant de constater comment la santé par l’alimentation offre un point de convergence pour les solutions aux grandes questions du jour.  Prenons la question posée par le Foresight Food… Lire la suite >>

S’il existe des ingrédients vedettes dans la transformation alimentaire, on peut dire qu’il y a des « données vedettes » en économie. Il s’agit de statistiques qui permettent de reconnaître… Lire la suite >>

Rencontre avec Denis Paradis Par Patrick Lesort   Ancien ministre fédéral, ancien Bâtonnier du Québec, ancien député pendant 11 ans, Denis Paradis s’est transformé peu à peu en un véritable… Lire la suite >>

L’industrie de la transformation alimentaire : un phare dans une mer agitée? Par Joëlle Noreau, Économiste principale, Mouvement des caisses Desjardins Il est difficile de répondre à cette question, mais… Lire la suite >>

Un leader scientifique depuis la colonisation Agriculture et Agroalimentaire Canada célèbre ses 125 ans de recherche cette année. Au fil des ans, les centres de recherche et de développement nous… Lire la suite >>

Implanter le savoir-faire espagnol ici Par Judith Lussier Parce que les chefs ont besoin d’un coup de pouce, l’entreprise Cascajares a créé Chef Brigade, une solution pratique qui trouve preneurs.… Lire la suite >>

Pour que les allergiques fassent partie de la fête Par Judith Lussier Lorsqu’elle a su que son fils était allergique, Julie La Rochelle a dû apprendre à faire des gâteaux… Lire la suite >>

L’expérience familiale au profit de l’évolution gastronomique Par Julie Caron Ses gestionnaires croient en l’apparition de nouveaux produits qui suivent les tendances des restaurants d’ici et d’ailleurs. Distribués à l’échelle… Lire la suite >>

Pec-Nord Pionnier dans l’industrie du pétoncle géant Par Julie Caron Première entreprise maricole à commercialiser un produit écoresponsable, à longueur d’année, et ce depuis 2001, Pec-Nord met à profit sa… Lire la suite >>

De pizzaïolo à patron d’un restaurant et PDG d’une entreprise agroalimentaire, Alexandre Brunet a visiblement de l’amour pour les pizzas. Faites à la main, les pizzas surgelées Stromboli luttent contre… Lire la suite >>

Vertigo a trouvé sa niche : la micropousse. De Gaspé à Toronto, les chefs de restaurants haut de gamme décorent leurs assiettes de ces petites verdures savoureuses et raffinées. Par… Lire la suite >>