La fourmi bionique: révolution du granola
Il y a 10 ans, Geneviève Gagnon élaborait ses premières recettes dans son restaurant clandestin. Aujourd’hui, la production artisanale des mélanges exotiques de La fourmi bionique est la seule à… Lire la suite >>
Les produits Zinda, n° 1
Crée en 1999, l’entreprise de Candiac est devenue en un peu plus de 10 ans le leader en Amérique du Nord de la fabrication de couscous. Désormais, elle exporte ses… Lire la suite >>
La bactérie E. coli en questions
Entrevue avec Claude Marengo Chimiste, microbiologiste et directeur de Laboratoires d’analyses S.M. AA: Pourquoi les bactéries répandues comme l’E. coli sont-elles mutantes et deviennent mortelles? Les bactéries, comme tous les… Lire la suite >>
Vers une politique Bioalimentaire
À petits pas vers une politique « bioalimentaire » Par Lionel Levac Soulagement, déception, espoir… Les appréciations ont toutes été entendues, début juin, lorsque le ministre Pierre Corbeil a rendu… Lire la suite >>
Réflexions sur la distribution
Monsieur Client s’interroge : comment se partage son dollar alimentaire? Vous vous rappelez M. Client, celui qui avait expérimenté les médias sociaux et les technologies les soutenant. Il recevait des messages… Lire la suite >>
Des savoirs pour innover
L’innovation technologique est partout.  Les nouveaux produits abondent et se succèdent à un rythme effréné.  Comprise en termes de création de nouveaux produits et de nouveaux procédés, l’innovation technologique repose… Lire la suite >>
Biodynamie : à l’écoute de la nature
Véronique Hupin et Michael Marler, du domaine des Pervenches à Farnham, exercent la viticulture en biodynamie depuis une dizaine d’années.  Cette méthode, de prime abord étonnante, renforce la vigne. S’avérerait-elle… Lire la suite >>
La santé : garante de l’avenir
Même si la Boulangerie St-Méthode a connu des heures un peu moins glorieuses en 2005 en frôlant la faillite, l’époque est bel et bien révolue. Aujourd’hui, l’entreprise familiale située à… Lire la suite >>
Boulangerie industrielle: entre tradition et innovation
Le pain est un élément de base à notre alimentation quotidienne et la fabrication boulangère tient une place importante au cœur du secteur agroalimentaire québécois. La production de pain s’est… Lire la suite >>
Gadoua: dans la mémoire des Québécois
Lorsque Jean-A. Gadoua, dans les années cinquante, a pris l’initiative de se procurer une trancheuse à pain, il était bien loin de se douter de l’impact que ce simple geste… Lire la suite >>
Changements climatiques et économie
On a tendance à opposer la lutte aux changements climatiques et la croissance économique. Est-ce un faux débat? À ce jour, quelques réponses ont été données quant à savoir si… Lire la suite >>
Faut-il crier au loup?
L’économie mondiale traverse une zone de turbulence qui place tout le monde sur le qui-vive. Depuis quelques mois, les indices boursiers ont suivi un parcours en montagnes russes qui fait… Lire la suite >>