Économie : après les ingrédients vedettes, les données vedettes
S’il existe des ingrédients vedettes dans la transformation alimentaire, on peut dire qu’il y a des « données vedettes » en économie. Il s’agit de statistiques qui permettent de reconnaître… Lire la suite >>
L’honorable vigneron
Rencontre avec Denis Paradis Par Patrick Lesort   Ancien ministre fédéral, ancien Bâtonnier du Québec, ancien député pendant 11 ans, Denis Paradis s’est transformé peu à peu en un véritable… Lire la suite >>
Les finances de l’industrie de la transformation
L’industrie de la transformation alimentaire : un phare dans une mer agitée? Par Joëlle Noreau, Économiste principale, Mouvement des caisses Desjardins Il est difficile de répondre à cette question, mais… Lire la suite >>
Agriculture et Agroalimentaire Canada: leader scientifique
Un leader scientifique depuis la colonisation Agriculture et Agroalimentaire Canada célèbre ses 125 ans de recherche cette année. Au fil des ans, les centres de recherche et de développement nous… Lire la suite >>
Chef Brigade: savoir espagnol au Québec
Implanter le savoir-faire espagnol ici Par Judith Lussier Parce que les chefs ont besoin d’un coup de pouce, l’entreprise Cascajares a créé Chef Brigade, une solution pratique qui trouve preneurs.… Lire la suite >>
Aliments Ange-Gardien: stop aux allergies
Pour que les allergiques fassent partie de la fête Par Judith Lussier Lorsqu’elle a su que son fils était allergique, Julie La Rochelle a dû apprendre à faire des gâteaux… Lire la suite >>
In Foods: évolution gastronomique
L’expérience familiale au profit de l’évolution gastronomique Par Julie Caron Ses gestionnaires croient en l’apparition de nouveaux produits qui suivent les tendances des restaurants d’ici et d’ailleurs. Distribués à l’échelle… Lire la suite >>
Pec-Nord: un pionner
Pec-Nord Pionnier dans l’industrie du pétoncle géant Par Julie Caron Première entreprise maricole à commercialiser un produit écoresponsable, à longueur d’année, et ce depuis 2001, Pec-Nord met à profit sa… Lire la suite >>
Stromboli: pizza «locale de masse»
De pizzaïolo à patron d’un restaurant et PDG d’une entreprise agroalimentaire, Alexandre Brunet a visiblement de l’amour pour les pizzas. Faites à la main, les pizzas surgelées Stromboli luttent contre… Lire la suite >>
Vertigo n’a pas le vertige!
Vertigo a trouvé sa niche : la micropousse. De Gaspé à Toronto, les chefs de restaurants haut de gamme décorent leurs assiettes de ces petites verdures savoureuses et raffinées. Par… Lire la suite >>
Maison Le Grand: l’art de cuisiner santé
Ses pestos sont dorénavant portés aux nues par de nombreux blogueurs culinaires nord-américains. La Maison Le Grand, précurseur dans le domaine des sauces commercialisées, met à profit sa douce folie… Lire la suite >>
Gastronomia: des produits qui n’ont pas froid aux yeux
En 1998, Vincent Mahé quitte sa Bretagne natale et débarque à Montréal comme représentant de Vergers Boiron. Aujourd’hui, son entreprise Gastronomia se positionne comme le leader en importation de produits… Lire la suite >>