Gaëtan Lussier est le président de l’Institut canadien des politiques agro-alimentaires (ICPA). Depuis près de cinquante ans, il est au cœur de l’industrie agroalimentaire tant au Québec qu’au Canada. Ancien… Lire la suite >>

Michel Jodoin est l’un des pionniers de la renaissance du cidre québécois dont la notoriété n’est plus à faire. Il distille aussi un excellent brandy de pomme, qu’on trouve à… Lire la suite >>

Innover pour se différencier, c’est le credo de la relativement petite coopérative agroalimentaire Nutrinor qui espère, à coup d’innovations et d’attributs nouveaux pour ses produits, jouer davantage dans la cour… Lire la suite >>

Le nom est entré dans le vocabulaire courant en France; il n’est pas rare qu’à la boulangerie, on demande à acheter une « banette » plutôt qu’une « baguette ». Car Banette n’est pas… Lire la suite >>

De retour à Montréal, le SIAL 2012 a permis à l’industrie de la boulangerie de rayonner. Une belle visibilité pour un secteur qui se fait souvent discret au Québec. Célébrons… Lire la suite >>

Jouissant d’une réputation internationale, l’entreprise de production de viennoiseries commerciales a le vent dans les voiles. Portrait d’une entreprise familiale, dont le succès repose sur les valeurs et son adaptation… Lire la suite >>

Au cours des dernières décennies, le domaine de la boulangerie a grandement évolué.  Cette évolution a suivi la demande des consommateurs pour des produits de plus en plus spécialisés. Au… Lire la suite >>

L’emballage, en tant qu’élément essentiel du couple produit-emballage, remplit de nombreuses fonctions aussi bien techniques que marketing. L’emballage est une des solutions à mettre en œuvre pour réduire le gaspillage… Lire la suite >>

Par Olivier Chevillot, directeur de la création, pigeon* branding + design Le contexte Dans notre métier de designer de marque, voici une situation à laquelle nous faisons souvent face. Des… Lire la suite >>

Face aux multiples crises de listériose depuis quelques années, de nouvelles politiques gouvernementales ont été établies et révisées par Santé Canada pour être appliquées à tous les produits de catégorie… Lire la suite >>

Au cœur des terres maraîchères du Québec, à Saint-Rémi-de-Napierville, Saladexpress concocte des mélanges précoupés et prélavés de légumes frais et d’épinards, et depuis l’hiver dernier, elle s’est relancée dans les… Lire la suite >>

Le terme ne semble pas excessif si l’on en juge par la plus récente édition du Panorama mondial de l’innovation publié par XTC World Innovation. On y apprend que 20… Lire la suite >>