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Le magnifique champ de variétés d’olives
Plus de 250 variétés d’olives sont cultivées en Espagne. Chaque variété a ses propres caractéristiques et utilisations en fonction des différentes saveurs et arômes qui lui sont propres. Des facteurs… Lire la suite >>
Les Grands Prix DUX 2019 : Au-dessus de la mêlée
Pour la majorité des familles québécoises, mieux manger et mieux vivre représente un défi quotidien. Elles ont souvent de la difficulté à faire des choix sains à l’épicerie, et à… Lire la suite >>
Les norovirus
par Isabelle Barrette, B. Sc., microbiologiste, Chef de service- Relation client Au cours de l’été 2017, plusieurs éclosions de norovirus avaient été rapportées au Québec. En effet, plus de 700… Lire la suite >>
Comment une grande entreprise peut-elle contrôler ses coûts en santé et sécurité?
par David Nathan Quand une entreprise atteint un certain seuil de cotisation à l’unité à la Commission des normes, de l’équité, de la santé et de la sécurité du travail… Lire la suite >>
TABLE RONDE MNP: Miser sur la technologie pour innover et prendre une longueur d’avance
Propos recueillis par Thérèse Garceau MNP est fier d’offrir aux entreprises québécoises de l’industrie agroalimentaire, en collaboration avec L’actualité ALIMENTAIRE, un forum de discussion, d’interaction et de partage de leurs… Lire la suite >>
L’avenir de l’emballage : Carrousel, au cœur du changement!
Les temps changent et l’industrie de l’emballage également. Menés par la génération des milléniaux, les consommateurs ont des comportements et des besoins différents qu’il y a 20, 10 ou même… Lire la suite >>
Emballage alimentaire, plus que du design !
Tous les designers rêvent de créer le parfait emballage alimentaire : attrayant, original, efficace et pratique qui rendra le produit irrésistible. Entre l’esthétisme de l’emballage et la quantité d’informations à transmettre,… Lire la suite >>
Comment garder une usine agroalimentaire opérationnelle pendant des travaux de construction ?
C’est le rêve de tout entrepreneur d’agrandir son usine agroalimentaire. Un signe de réussite qui permet d’augmenter sa capacité de production et d’accroître ses parts de marché. Mais encore faut-il… Lire la suite >>
Les boîtes repas prêtes-à-cuisiner : un geste écoresponsable ?
En deux ans nous avons assisté à la montée en popularité de ces boîtes-repas prêtes à cuisiner. Et avec raison. L’offre est très alléchante : des repas sains, livrés à la… Lire la suite >>
L’économie circulaire périssable ou l’art de la valorisation… de l’idéologie aux services essentiels
par Geneviève Quessy Tandis que la population humaine augmente sans cesse, la gestion des matières résiduelles devient une problématique croissante. Trop de rejets industriels vont encore directement à l’enfouissement, et… Lire la suite >>
Santé et sécurité: La guerre à la poussière
Santé et sécurité sont des notions au cœur du métier des boulangers. Déjà engagés dans une démarche de santé du consommateur, ils s’efforcent de proposer continuellement à leurs clients du… Lire la suite >>
Clean Label: L’avenir de la boulangerie
Les nouvelles tendances se suivent et ne se ressemblent pas forcément ; un défi pour les équipementiers qui doivent faire face aux nouvelles préoccupations des acteurs de la boulangerie et des… Lire la suite >>