Savoir +
Saviez-vous que près du tiers de la moitié de la nourriture produite et distribuée au Canada chaque année n’est jamais consommée, victime des pertes et du gaspillage alimentaire ? Mais… Lire la suite >>
Devant la forte et soudaine demande au Québec pour des produits à base de plantes et aux ingrédients simples, les fabricants alimentaires jouent un rôle important dans l’incorporation de ces… Lire la suite >>
Unisoya a débuté l’année 2019 avec un beau problème. Son produit vedette, le tofu, s’envole à la vitesse de l’éclair des tablettes des épiciers. Le spectre d’une pénurie est évoqué dans… Lire la suite >>
Actif depuis 20 ans, l’institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels de l’université Laval est reconnu internationalement comme un leader en recherche dans les domaines du bioalimentaire, de la… Lire la suite >>
Achat local, aliments biologiques et préférence pour les diètes à base de végétaux : les consommateurs sont d’ores et déjà bien engagés dans la mouvance d’un régime plus écologique. L’écoconception… Lire la suite >>
Les derniers mois ont été éprouvants pour le moral, mais cette usure a aussi accouché d’une expression pourtant porteuse d’espoir : se réinventer. Deux mots qui ne s’usent pas depuis… Lire la suite >>
[mks_button size="large" title="Envie de découvrir gratuitement le veau européen ? Prenez 1 minute pour compléter ce sondage de 5 questions afin d’avoir la chance de gagner l’une des 50 pièces… Lire la suite >>
Manque de main-d’œuvre, traçabilité, salubrité ou économie d’énergie. L’évolution rapide des besoins et de la demande dans l’offre alimentaire oblige producteurs et transformateurs à jouer d’ingéniosité. Si les grandes usines… Lire la suite >>
Les Québécois achètent davantage d’aliments à base de plantes et aux ingrédients simples. Vers quelles innovations les fabricants doivent-ils s’orienter? Divers rapports sur les tendances pointent vers les aliments qui… Lire la suite >>
Qui dit apéro entre amis ou en famille dit forcément charcuteries européennes à partager au centre de la table. Les charcuteries d’Europe expriment, à elles seules, un art de vivre… Lire la suite >>
L’importance de diminuer l’empreinte écologique a toujours été une motivation pour nous. C’est pourquoi, nous avons fait des recherches afin de trouver une technologie qui pourrait garder notre promesse de… Lire la suite >>
Connues et consommées depuis des millénaires, les olives sont partie intégrante de la vie quotidienne en Europe où sa culture occupe une place importante : 16 % des oliviers plantés dans le… Lire la suite >>
