Tendances et consommation

(English) Cereal-iously? Kellogg’s release a beer made from Corn Flakes
A Kellogg’s Cornflakes-infused beer has just hit the market, taking away some of the shame of drinking before midday. Created by Kellogg’s with Botany brewer, One Drop Brewing Co, the… Lire la suite >>
(English) Molson Coors CEO Gavin Hattersley: ‘We can get this company to growth’
In place of a typical nameplate on his desk in Chicago, Gavin Hattersley has a sign that reads “Ne Stupefaciamus.” The Latin phrase loosely translates to “let us not be… Lire la suite >>
Beyond meat, la startup spécialiste des alternatives à la viande qui aiguise l’appétit des investisseurs
Après Burger King qui a testé une version végétarienne de son emblématique Whooper, c’est au tour de KFC de se lancer. L’enseigne accroc au poulet frit expérimente des nuggets à… Lire la suite >>
(English) Editor’s Take: Is fake meat just a flash in the pan?
ow much real interest is there in fake meat? By that I mean not the sort of interest you see in the equity markets where share prices have been driven… Lire la suite >>
Le mythe des «bons sucres naturels» déboulonné
Plusieurs mythes entourant les sucres dérangent Catherine Lefebvre. Au point que la nutritionniste a consacré un livre entier à ce sujet : Sucre — Vérités et conséquences. La journaliste Ève… Lire la suite >>
AmazStev : laisser tomber le sucre, sans amertume
L’innovation Un processus « naturel et biologique » qui permet de neutraliser les principaux défauts de la stévia, son amertume et son arrière-goût. Cette solution de rechange millénaire au sucre,… Lire la suite >>
Ces végans qui se reconvertissent en “bouchers éthiques”
Aux États-Unis, des végans se lancent dans la boucherie, pour mieux lutter contre l’industrie agroalimentaire. Aux antipodes de l’élevage intensif, les nouvelles “boucheries éthiques” proposent de la viande de bêtes… Lire la suite >>
Trop de bio tue le bio !
Alexis Canto, Directeur conseil de l’agence Pixelis, a publié un article intitulé « La fin du Bio » qui rejoint la vision de Pour nourrir demain sur une transformation du… Lire la suite >>
(English) UK’s food supply at risk from climate change and imports: report
A fifth of Britain’s fresh produce is imported from countries at risk of climate breakdown, while 40% of UK’s food is currently imported from overseas, says a report warning of… Lire la suite >>
(English) CBD food and drink in the EU: The newest hot commodity or a regulatory headache?
Cannabidiol (‘CBD’) has burst onto the world stage in recent years, and the EU is no exception. Katia Merten-Lentz, partner at Keller and Heckman, looks at the ingredient’s legal status. Lire la suite >>
(English) What’s next beyond soy, pea, and wheat for plant-based meat? In conversation with ADM
Soy, wheat, and peas currently dominate the plant-based meat market, but what’s next? FoodNavigator-USA caught up with Ana Ferrell (AF), VP of marketing, and Kurt Long (KL), commercial director of… Lire la suite >>
Le ministre Lamontagne n’est pas en guerre contre l’industrie des pesticides
Un lien doit être maintenu entre l’industrie des pesticides et la recherche pour aider les cultivateurs, a défendu mercredi le ministre de l’Agriculture, André Lamontagne, à quelques jours du coup… Lire la suite >>