Tendances et consommation
Plusieurs mythes entourant les sucres dérangent Catherine Lefebvre. Au point que la nutritionniste a consacré un livre entier à ce sujet : Sucre — Vérités et conséquences. La journaliste Ève… Lire la suite >>
L’innovation Un processus « naturel et biologique » qui permet de neutraliser les principaux défauts de la stévia, son amertume et son arrière-goût. Cette solution de rechange millénaire au sucre,… Lire la suite >>
Aux États-Unis, des végans se lancent dans la boucherie, pour mieux lutter contre l’industrie agroalimentaire. Aux antipodes de l’élevage intensif, les nouvelles “boucheries éthiques” proposent de la viande de bêtes… Lire la suite >>
Alexis Canto, Directeur conseil de l’agence Pixelis, a publié un article intitulé « La fin du Bio » qui rejoint la vision de Pour nourrir demain sur une transformation du… Lire la suite >>
A fifth of Britain’s fresh produce is imported from countries at risk of climate breakdown, while 40% of UK’s food is currently imported from overseas, says a report warning of… Lire la suite >>
Cannabidiol (‘CBD’) has burst onto the world stage in recent years, and the EU is no exception. Katia Merten-Lentz, partner at Keller and Heckman, looks at the ingredient’s legal status. Lire la suite >>
Soy, wheat, and peas currently dominate the plant-based meat market, but what’s next? FoodNavigator-USA caught up with Ana Ferrell (AF), VP of marketing, and Kurt Long (KL), commercial director of… Lire la suite >>
Un lien doit être maintenu entre l’industrie des pesticides et la recherche pour aider les cultivateurs, a défendu mercredi le ministre de l’Agriculture, André Lamontagne, à quelques jours du coup… Lire la suite >>
Cassava flour, pea hull fiber and deactivated yeast are ingredients product developers may use to achieve a clean label while adding functionality to bakery products, according to the Clean Ingredients… Lire la suite >>
The Kraft Heinz Co. has crafted a new condiment aimed at adding more vegetables to children’s diets. New Heinz Tomato Ketchup with a Blend of Veggies is made with added… Lire la suite >>
Les grands propriétaires de centres commerciaux injectent des centaines de millions $ pour moderniser leurs propriétés au Québec. Et ils misent beaucoup sur l’alimentation pour attirer de nouveaux clients. Lire la suite >>
Steak saignant, sushis, tofu mariné, mochis… les goûts culinaires des petits Québécois semblent exploser ces dernières années. Sans qu’ils renient la poutine ou le spaghetti. Une experte nous livre ses… Lire la suite >>
