Recherche et développement

Une nouvelle usine pilote de lyophilisation de l’azote pour les bactéries permet de tester le processus avant d’investir
GEA vient de lancer sa nouvelle usine pilote de congélation d’azote pour les bactéries, offrant aux transformateurs de produits alimentaires et de produits laitiers l’occasion de tester cette nouvelle tec… Lire la suite >>
Process : Baswood veut révolutionner la technologie de l’eau
Les eaux usées sont un élément essentiel de la fabrication, en particulier pour les aliments et les boissons. Jusqu’à présent, des technologies lourdes et obsolètes en font un des éléments… Lire la suite >>
Faerch lance des barquettes aux couleurs du matériau recyclé
Faerch élargit sa gamme Evolve avec de nouvelles barquettes composées à 100% de matériaux recyclés. Elles possèdent les mêmes attributs que les produits MAPET II et APET, leaders du marché,… Lire la suite >>
Edlong and Radient Technologies to develop CBD ingredients
Edlong will form a joint venture with Radient Technologies to create and market cannabidiol flavor systems for food, beverage and pet food. The flavor and ingredient maker plans to combine… Lire la suite >>
L’abattoir veut voler de ses propres ailes
Les éleveurs à petite échelle doivent parcourir des centaines de kilomètres pour aller faire abattre leurs bêtes dans un abattoir détenant un permis du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et… Lire la suite >>
(English) Research finds an improves texture and colour of lab-grown meat
A team of Tufts University-led researchers exploring the development of cultured meat found that the addition of the iron-carrying protein myoglobin improves the growth, texture and colour of bovine muscle… Lire la suite >>
(English) How to Make Wastewater Less Wasteful
Reduce, reuse, recycle” is the mantra for solid waste. It also applies to wastewater, perhaps with an extra R: recover. Wastewater conditioning has long been an imperative for many food… Lire la suite >>
(English) Food fraud test kits help consumers detect mislabelling
Jessica Burleson shuns all animal protein except wild-caught fish. So when she pays a premium for her seafood, the Winnipeger wants to know with certainty that somewhere along the supply… Lire la suite >>
Traces sur les fruits et légumes : le Québec fait bonne figure
Le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ) a rendu publics deux courts rapports portant sur la présence de pesticides dans les fruits et légumes consommés… Lire la suite >>
(English) No, beef isn’t bad for you: Scientists conclude there is no need to eat less red or processed meat
New guidelines certain to be celebrated by enthusiasts of the carnivore diet and denounced by others as nutritional heresy recommend most adults shouldn’t worry about eating less red or processed… Lire la suite >>
(English) Loblaw on how tech is transforming grocery
The industry is in a constant state of flux. Technology is changing at a dizzying pace, and with it, customer behaviour and expectations. And, it’s touching all areas of the… Lire la suite >>
Leclerc | Une biscuiterie à la fine pointe de la technologie
Quatre milliards de barres tendres. Vingt millions de kilogrammes de biscuits. Cinq millions de kilogrammes de craquelins. Voilà, entre autres, ce que Groupe Leclerc fabrique annuellement dans ses installations au… Lire la suite >>