Recherche et développement

Le grand coup d’Innodal
Le bioprocédé utilisé par Innodal tire son origine de travaux réalisés à l’Université Laval. « Nous avons sorti cette technologie de l’université grâce à la collaboration d’un professeur qui nous… Lire la suite >>
Génomique : cap sur l’agriculture de précision
La génomique est plus que jamais omniprésente dans le secteur agroalimentaire québécois. Au cours des 10 dernières années, les programmes d’amélioration génétique menés en ce sens par Génome Québec ont… Lire la suite >>
Les producteurs de grains du Canada visent la carboneutralité
Les producteurs de grains du Canada et du Québec s’engagent à améliorer leur bilan environnemental. Les producteurs de partout au pays se sont donné l’ambitieux objectif de ramener à zéro… Lire la suite >>
Comment réduire le gaspillage alimentaire en restauration
Une étude menée au restaurant de l’ITHQ cerne les stratégies les plus efficaces pour éviter que des aliments finissent à la poubelle Lire la suite >>
Emballage et qualité nutritionnelle des aliments: les avertissements plus efficaces
Les consommateurs seraient plus sensibles aux informations nutritionnelles présentées sous forme d’avertissement sur le devant des emballages Lire la suite >>
Le jus de pomme pourrait faire partie d’une saine alimentation
Le jus de pomme, surtout le jus brut, améliorerait certains marqueurs associés au risque cardiovasculaire, mais la modération est de mise Lire la suite >>
ADM Raises Its Bet on Alternative Protein
Archer Daniels Midland is making a big bet on plant-based meat analogues with a $300 million expansion of its alternative protein plant in Decatur, Ill. Lire la suite >>
Getting the Food & Beverage Supply Chain Back on Track
Rick Williams is on the podcast this week to talk about what the food and beverage industry is going to need to get better at if we’re going to improve… Lire la suite >>
Eaux usées : Déployez le Re-use en toute sécurité !
Parce que l’eau n’est pas une ressource inépuisable et qu’elle a un coût, le fournisseur de solutions d’eau, Veolia Water Terchnologies (VWT), accompagne les industries depuis plus de vingt ans… Lire la suite >>
Angeoboost: Take umami taste of condiments to the next level
Umami is one of the important basic tastes of human flavor perception. The most typical umami substances include glutamic acid and I+G, which have been widely used in the flavor… Lire la suite >>
Some companies claimed 2022 would be the year lab-grown meat becomes available for public consumption, but many are wondering if this be the year.
The new culture range is designed for use in pure plant-based meat alternatives, as well as precision and biomass fermentation-derived products, to improve shelf-life and food safety. Lire la suite >>
Cultured Meat Is So Close You Can Almost Taste It
Some companies claimed 2022 would be the year lab-grown meat becomes available for public consumption, but many are wondering if this be the year. Lire la suite >>