Nouvelles

Umami is one of the important basic tastes of human flavor perception. The most typical umami substances include glutamic acid and I+G, which have been widely used in the flavor… Lire la suite >>

Après deux années de pandémie, le Gala des Grands Prix DUX mieux manger a eu lieu le 12 avril dernier au Marché Bonsecours. DUX en profitait pour fêter ses 10… Lire la suite >>

The new culture range is designed for use in pure plant-based meat alternatives, as well as precision and biomass fermentation-derived products, to improve shelf-life and food safety. Lire la suite >>

Some companies claimed 2022 would be the year lab-grown meat becomes available for public consumption, but many are wondering if this be the year. Lire la suite >>

Une alimentation sûre et fiable est essentielle à la prospérité de l’industrie alimentaire, surtout dans le contexte actuel de transparence accrue. L’accent mis sur la durabilité a ajouté un niveau… Lire la suite >>

Après six années en dents de scie, les producteurs de lait de chèvre du Québec voient la lumière au bout du tunnel. La récente mise en activité de l’usine de… Lire la suite >>

La Ferme Denis Desfossés, de Sainte-Brigitte-des-Saults dans le Centre-du-Québec, a raflé la première position pour l’année 2021 au concours Lait’xcellent visant à récompenser la qualité exceptionnelle du lait. Lire la suite >>

The FoodNavigator Podcast speaks to the Consumer Goods Forum about what the food and beverage industry is doing to tackle plastic pollution and work towards a future free from plastic… Lire la suite >>

With robust growth forecasts, high profile investment dollars and a mission statement to revolutionize the food and beverage ecosystem, the spotlight on plant-based and alternative proteins only continues to intensify.… Lire la suite >>

Tate & Lyle has expanded production of allulose in a bid to meet surging demand for the rare sugar, which has exploded in popularity following the FDA’s decision to exclude… Lire la suite >>

Frozen food giant Nomad Foods has launched an Open Innovation Portal, inviting academics and SMEs to share ideas that could be scaled to « shape the future of food ». Lire la suite >>

Le Consortium du Parmigiano Reggiano vient d’annoncer son partenariat avec Kaasmerk Matec et p-Chip Corporation pour lancer une ligne d’étiquettes numériques de traçabilité sûres et sécurisées pour ses meules de… Lire la suite >>